調料碟，大托盤，大湯勺，一些當天所出菜品所需的調料，比如芥末什麼的。

　　傳菜部管理：

　　1.聽從領班佈置的開餐任務，以及衙要客人和宴會的傳菜注意事項。

　　2.按照在崗位工和程式與標準做好開餐前的準備工作，並協助服務員佈置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　3.通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。

　　4.根據訂單和傳菜領班的佈置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內向服務中報出菜名及臺號。

　　5.負責將值臺服務員開出的並經過餐廳收銀員蓋章的飯選單傳送到廚房內。

　　6.做好廚房和餐廳內的溝通工作。

　　7.傳菜過程中檢查菜的質量，溫度及傷量，對於不符合標準的菜點有權拒絕餐廳傳送。

　　8.用餐結束後，關閉熱水囂，毛巾箱電源，將剩餘的飯菜送回廚房，收回托盤，做好收尾工作與下一班做好交接工作。

　　9.負責傳菜用具物品及傳菜通道的清潔衛生工作。

　　10.積極參加各種業務培訓，提高服務水平。

　　11.完成上司交辦的其它任務。1.聽從領班佈置的開餐任務，以及衙要客人和宴會的傳菜注意事項。

　　12.按照在崗位工和程式與標準做好開餐前的準備工作，並協助服務員佈置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　13.通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。

　　14.根據訂單和傳菜領班的佈置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內向服務中報出菜名及臺號。

　　15.負責將值臺服務員開出的並經過餐廳收銀員蓋章的飯選單傳送到廚房內。

　　16.做好廚房和餐廳內的溝通工作。

　　17.傳菜過程中檢查菜的質量，溫度及傷量，對於不符合標準的菜點有權拒絕餐廳傳送。

　　18.用餐結束後，關閉熱水囂，毛巾箱電源，將剩餘的飯菜送回廚房，收回托盤，做好收尾工作與下一班做好交接工作。

　　19.負責傳菜用具物品及傳菜通道的清潔衛生工作。

　　20.積極參加各種業務培訓，提高服務水平。

　　21.完成上司交辦的其它任務。