在偽養生理論的影響下，很多人認為植物的就是好的，而黃油、奶油這種天然就應該來自動物的食品，有一類奶油，不僅是植物的，價格還更便宜，其實就是人造奶油，非但沒有好處，危險還非常大。

因為人造奶油要做出天然奶油那種香醇的味道，必須進行植物氫化，這個過程就會產生反式脂肪酸。而題主說的人造奶油，人造黃油的反式脂肪酸含量那麼低，事實可不低。平均100g人造黃油的反式脂肪酸就有1-2g那麼多。

而如果是過生日，大家聚在一起吃蛋糕，如果蛋糕用的是人造奶油，這個時候如果一個人吃100g蛋糕，裡面含有40%奶油，就吃了40g的奶油。假如人造奶油的反式脂肪酸含量是1.5g/100g，那這個時候就吃掉了0.6g的反式脂肪酸。

還沒有完，人每天在吃飯的過程中，多多少少也會吃一些反式脂肪酸，主要來源於高溫烹調，還有一些反覆煎炸的油，以及很多含有植物油的零食帶來的。反覆煎炸的油和零食這個是不推薦的，高溫烹調帶來的反式脂肪酸量不多，對人體幾乎不會造成危害。而反覆煎炸的油和零食中的反式脂肪酸雖然不多，但是吃得量多，也是很可觀的。

而如果這一天吃了人造奶油，反式脂肪酸的攝入量絕對是番了好幾倍。有研究表明反式脂肪的熱量佔食物的總熱量的比例“每增加2個百分點，冠心病發生率增加一倍”。那吃了人造奶油反式脂肪酸的熱量佔食物的總熱量的比例可不止增加2個百分點，是不是感覺冠心病就在朝自己招手。

而中國在反式脂肪酸的推薦上認為每天不要吃超過2g，但是並不是代表每天吃超過2g就一定會出問題，吃少於2g就一定安全，這是一個相對安全的值，吃少於2g一般不會給身體帶來危害的風險會比較低而已。

所以，不能單獨看數字小就認為危害小。那如果是砒霜呢，一點點就可以讓人死翹翹。反式脂肪酸也一樣，很小的量就足以對人構成威脅了，所以1.5g/100g這樣的比例已經算是非常高了，想要健康要接受的範圍應該是沒有。

首先，人造奶油、人造黃油是植物油經氫化處理後而製成的，形態也由液態變為固態，同時其結構也由順式變為反式。研究表明，反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高，而使高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）降低，因此有增加心血管疾病的危險，所以不主張多食用人造奶油、人造黃油及富含反式脂肪酸的食物。

其次，富含反式脂肪酸的食物：蛋糕、餅乾、油炸食品、乳酪產品以及花生醬等加工食品。

為什麼要在食品中新增反式脂肪酸呢？是由於價格比天然奶油黃油便宜，保質期長，味道香等特點而深受企業及人們的喜愛。建議孕婦、嬰幼兒不要吃，成人每天食用不超過2克。

結束語，玫瑰花很香，但是也有刺。