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  • 1 # 識飲知食

    我們家大年初一到初三在吃方面是這樣安排的:

    初一:

    一早,我們全家會上茶樓喝早茶。早茶是廣州人早上去餐館用早餐,一邊喝茶一邊品點心,所謂的一盅兩件意指一盅茶兩碟點心,優閒地享受早點,利用早茶時間,三五熟人,聊聊家庭鎖碎,社會時事等,是廣東的一種生活文化。

    而年初一喝早茶,約好幾個親戚一起座下來,聊聊家常,互相祝福。所以廣東初一早茶上座率都很高,不亞於年夜飯的上座率,這天早上估計全廣東只要是經營早茶的餐廳,無不人滿全爆,通常想找到位置得提前一週以上訂位。

    早茶吃的品種很多,有百多個品種,而過年喝早茶,一般都會吃些糕,如年糕,蘿蔔糕等,還有吃鳳爪,喻意來年步步高昇,能爪金抓銀。

    喝完早茶會去寺廟上香,廣州人有初一拜神的習慣,所以中午晚上我們家會吃素,初一吃齋也是廣州人的習慣之一。

    初二

    早上會吃家裡做的過年食品,有年糕,蘿蔔糕和馬蹄糕,還有廣東過年必吃的煎堆,油角蛋散。這些都是年前為過年準備的新春吃品。

    中午就隨便吃點,到沒特別規定。

    而晚上就比較隆重了,晚上是開年飯,廣東過春節必須有兩頓盛宴,一頓是除夕的團年飯,一頓是初二的開年飯。而開年飯參加的人員基本與除夕團圓飯的人相同,開年飯喻意是在新的一年互相祝福,新的一年等一次的團聚用餐,齊聚一堂,憧憬著對今年事業的夢想和追求。我們家初二開年選單如下,與各位分享:

    龍精虎猛(蒜茸開邊蒸龍蝦)

    鴻運年年(鴻運乳豬拼盆)

    花開富貴(西蘭花炒雙脆)

    發財就手(花生燜豬手)

    鸞鳳和鳴(花旗參燉竹絲雞湯)

    比翼齊飛(紅燒乳鴿)

    穿金帶玉(豉汁蒸帶子)

    盆滿缽滿(發財大盆菜)

    玉樹金錢(冬菇扒菜膽)

    年年有餘(清蒸石斑魚)

    美點雙輝

    幸福炒飯

    初三

    計劃全家自駕游出去旅行,吃什麼倒沒定,到旅遊地品嚐當地特色美食。

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