蒜蓉小龍蝦怎麼做

用料

大蒜 200克

生薑 50克

大蔥 一根

龍蝦 四斤

辣椒 適量

花椒 適量

黃豆醬 適量

耗油 適量

食用油 適量

芝麻油 適量

蒜蓉小龍蝦的做法

龍蝦清理乾淨後，最好用淡鹽水浸泡十幾分鍾，因為我們為了保證龍蝦肉質的鮮嫩，燒製的時間不會超過十分鐘，這樣會讓蝦尾不易進味

浸泡蝦的同時，我們準備作料，大蔥切段，生薑切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半備用

油鍋燒熱，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生薑，大蔥，一同煸炒出香

龍蝦倒出瀝水，看看那滿滿的蝦黃，呵呵

作料出香，就可以加黃豆醬，耗油，再倒入蝦，此時的關鍵是，不要翻動蝦子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整鍋蝦的四分之三就夠了

蓋蓋燜煮，過五分鐘後，你會發現，蝦頭的黃全部凝固了，此時可以翻動蝦子

到湯汁即將收乾的時候倒入剛才小碗裡的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起鍋

油量鮮紅的蒜香小龍蝦就出鍋啦！。