揉麵團；

茄子去皮，切成小粒，灑上鹽拌勻；

尖椒切碎；魔芋在開水中煮一分鐘，撈起瀝乾，切碎；

茄子殺水後，把水擠幹，所有原料混在一起，加油、鹽、香油拌勻；

麵糰，分成小劑；

包子包好後，放置20分鐘。蒸鍋燒開後放入蒸屜，再開鍋後中火蒸15分鐘即熟。

具體步驟：

麵粉一斤，加入發酵粉，按發酵粉說明書操作，如果想快點發酵好，可以用溫水和麵。然後放在面盆裡醒三十分鐘。

2.利用這個時間可以拌餡了，肉是自己切的，這樣比較香。最好肥肉多一點，這樣包子餡就不會幹巴巴了

3.茄子隆重登場，是我們家自己種的，很新鮮，呵呵。切成丁後放入鹽，在剁肉期間茄子汁就會出來了，然後擠掉，剩下的就是茄子幹了。

4.肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生薑丁，垛好後放入盆中。加入適量的鹽，記得少放點，因為茄子裡已經有鹽了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量醬油。包子餡完成。

5.鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條，用刀切開成約40克重的劑子(劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾)將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮。

6.取適量的餡料放入麵皮中央，由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子，直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生胚。

6.水開後上蒸屜蒸二十分鐘，開啟來按一下立刻反彈就說明熟了