清蒸馬鮫魚：

首先將魚切段，魚中放入鹽、料酒、蔥段、薑片、胡椒粉等，進行醃製，上鍋蒸熟，放上配菜，淋上熱油，就做好了。

方法/步驟

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在切成片的馬鮫魚肉上灑上一層簿簿的細鹽，用手給魚肉稍為按摩一下，使鹽能更好的滲到魚肉中去。醃製15分鐘左右

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平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入薑片稍為爆香一下，再把薑片去掉。

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把魚片倒進平底鍋內，轉小火慢煎

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待兩面都煎至多黃時，撒少許薑絲入內，煎出香味即可起鍋，起鍋裝盤後可撒點蔥花、醬油。

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為了使魚煎出來看上去不會太乾，顏色潤澤些，小碗裡倒入一點蠔油、生抽和白糖，攪勻，淋在魚塊上，一分鐘後熄火，即可上碟。

用料;鹹馬鮫魚500克,土豆250克調料;糖,料酒,鮮抽,蔥,姜,蒜,剁椒,雞精,豆瓣醬.

做法;洗淨,切大塊

2.鍋裡油熱:放下馬敏魚煎成兩面發黃

3.放料酒,薑片,蒜末,土豆,加適量清水

4.大火煮5分鐘,放糖,剁椒、豆瓣醬,鮮抽

5.中火煮至土豆熟

6.放些雞精,蔥花