冬天保管葡萄的方法： （一）平房貯藏法 選擇通風良好的房間，在室內搭雙層架，逐穗將葡萄碼在架上，堆高30－40釐米。最上層蓋紙防塵。室內溫度保持在0℃－4℃。相對溼度80%-90%，溼度不夠時地面潑水增溼。 （二）陶缸貯藏 將挑選過的葡萄裝入矽橡膠塑膠袋中，露出穗梗，用繩紮緊袋口裝缸。缸用土陶缸，放在空房中。缸內用高粱秸或木條做個3層架，每層距離30釐米。包裝後的葡萄用鐵絲鉤掛在架子上，架中心留有空隙，便於摘掛。缸口蓋塑膠薄膜，不扎口。室內保持0℃-20℃。若溫度下降，可將門窗關閉，並用穀草將缸圍好。當室溫上升到2℃以上時，開窗降溫，以後常檢查葡萄。這樣，龍眼、牛奶等葡萄可貯至春節前後。 （三）挖溝貯藏 南北向挖溝，長10米、深0.8米、上寬1米、底寬0.3米。溝底鋪5釐米的細沙。然後用1%的福爾馬林（230毫升40%福爾馬林液加水10升攪勻）、1.5%－2%苛性鈉溶液或10%漂白粉溶液，配置擱放一晝夜後按250－300毫升／立方米嚴密噴灑溝壁消毒。消毒後襬放3層果穗。溝上搭一“人”字形支架，白天蓋草蓆，夜間揭開；溝溫低於0℃時加蓋草苫防凍。 （四）冷庫貯藏 冷庫若結合塑膠小包裝和防腐殺菌劑，可使葡萄貯藏在最佳條件下，先將葡萄裝箱或裝筐，堆成花垛，罩上塑膠大帳，四周壓嚴。按帳內容積計算，每立方米用硫碘20克薰蒸。2小時後揭開帳子降溫，隨即裝入0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋，每裝1千克，並立即將袋口扎死，放入箱中或架上。袋內氣體一般為氧氣8%－20%、二氧化碳2%左右。庫內溫度維持在-1℃－0℃，相對溼度80%。
冬天保管葡萄的方法： （一）平房貯藏法 選擇通風良好的房間，在室內搭雙層架，逐穗將葡萄碼在架上，堆高30－40釐米。最上層蓋紙防塵。室內溫度保持在0℃－4℃。相對溼度80%-90%，溼度不夠時地面潑水增溼。 （二）陶缸貯藏 將挑選過的葡萄裝入矽橡膠塑膠袋中，露出穗梗，用繩紮緊袋口裝缸。缸用土陶缸，放在空房中。缸內用高粱秸或木條做個3層架，每層距離30釐米。包裝後的葡萄用鐵絲鉤掛在架子上，架中心留有空隙，便於摘掛。缸口蓋塑膠薄膜，不扎口。室內保持0℃-20℃。若溫度下降，可將門窗關閉，並用穀草將缸圍好。當室溫上升到2℃以上時，開窗降溫，以後常檢查葡萄。這樣，龍眼、牛奶等葡萄可貯至春節前後。 （三）挖溝貯藏 南北向挖溝，長10米、深0.8米、上寬1米、底寬0.3米。溝底鋪5釐米的細沙。然後用1%的福爾馬林（230毫升40%福爾馬林液加水10升攪勻）、1.5%－2%苛性鈉溶液或10%漂白粉溶液，配置擱放一晝夜後按250－300毫升／立方米嚴密噴灑溝壁消毒。消毒後襬放3層果穗。溝上搭一“人”字形支架，白天蓋草蓆，夜間揭開；溝溫低於0℃時加蓋草苫防凍。 （四）冷庫貯藏 冷庫若結合塑膠小包裝和防腐殺菌劑，可使葡萄貯藏在最佳條件下，先將葡萄裝箱或裝筐，堆成花垛，罩上塑膠大帳，四周壓嚴。按帳內容積計算，每立方米用硫碘20克薰蒸。2小時後揭開帳子降溫，隨即裝入0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋，每裝1千克，並立即將袋口扎死，放入箱中或架上。袋內氣體一般為氧氣8%－20%、二氧化碳2%左右。庫內溫度維持在-1℃－0℃，相對溼度80%。