鯽魚含有豐富的蛋白質，而且肉質鮮嫩，深受人們喜愛，那麼怎麼做鯽魚好吃呢？

將鯽魚殺好去腮，剁成塊備用；

將姜、蔥、幹辣椒洗淨切好備用；

在鍋中放入適量油；

將鯽魚放入鍋中；

將鯽魚兩面煮煎至金黃後，加入適量花椒；

加入切好的姜和幹辣椒；

加入適量醬油；

加入適量雞精；

加入切好的香蔥；

炒勻後起鍋，美味的鯽魚就做好了。

糖醋鯽魚非常美味，魚肉鮮嫩、酸甜可口、開胃爽喉，老幼適宜。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來糖醋鯽魚的做法，快去學起來吧~~

糖醋鯽魚的食材：

鯽魚2條、大蔥10克、姜5克、蒜8克、麵粉30克、澱粉30克、麵糊用水40克、白酒少許、精鹽適量、料酒10克、生抽20克、醋25克、白糖40克、水50克。

糖醋鯽魚的做法步驟：

1. 鯽魚清洗乾淨，去掉魚鱗和內臟。

2. 先用白酒抹一遍魚身，再抹一遍食鹽，醃10分鐘。

3. 將麵粉、澱粉、水一起調成麵糊。

4. 將魚身兩面各劃三個口子後沾上面糊。

5. 鍋中放多些的食用油燒熱，放入魚，中火炸，期間不停地用勺子往魚身上澆油，直至兩面變色後撈出備用。

6. 將料酒、生抽、醋、糖和50克清水調勻。

7. 蔥薑蒜切末，熱鍋熱油炒香蔥薑蒜。

8. 倒入調料汁熬濃稠。

9. 將料汁澆到魚身上即可。