扭紋酥配方皮：中筋粉 500g 黃奶油 125g 砂糖 20g 清水 300g±油酥： 低筋粉 300g 豬油 150g餡： 熟粉 500g 砂糖 500g 鹽 20g 五香粉 10g 熟花生碎 200g 熟芝麻 200g 清水 100g± 色拉油 200g工藝1、 餡和勻備用；2、皮攪拌至麵筋擴充套件；3、油酥部分和勻，用皮包入油酥擀開，三折三次擀開；4、鋪上餡，蓋上皮，切成長方形成型——刷蛋液——烘烤。上火220℃，下火190℃，時間14分鐘。