喝酒應該是比較愜意的事情。自己在家喝酒的話，花生米是少不了的，買點醬牛肉，拌個黃瓜，再炒個芹菜、蒜薹、菜花什麼的。根據人數，確定幾個菜。當然喝酒，最是看和誰一塊喝，酒逢知己千杯少嘛……

第一個就是回鍋肉，用很辣的那個辣椒炒，買個一斤左右的五花肉，在鍋裡給煸炒出油來，兩面顏色變黃，放點姜蒜下去，放點醬油，再炒下，有香味了再把辣椒弄進去，放調料炒好了就可以了，這個下酒很不錯的哦。

還有一個就是辣椒加皮蛋。

酒是中國文化的一部分，華人對酒的情懷真的不是用簡單的三言兩語就能敘述完的，酒是聯絡感情的“橋樑”，推杯換盞間把酒言歡，酒也是生意場必不可少的武器和殺手鐧，酣暢淋漓間往往都會事半功倍。在現在繁忙的快節奏裡，有些人的獨特養生方式即為每天搭配三兩下酒菜小酌一杯。

華人與外華人的飲酒大不相同，外華人一般飲紅酒、葡萄酒頗多，而華人則獨愛啤酒、白酒，飲酒沒有下酒菜就會差點意思。你的必備下酒菜是什麼呢？看看下面有沒有你偏愛的下酒菜。

在中國酒桌上必備的下酒菜非花生米莫屬，老少皆宜，花生米口感酥脆，有補血美容的功效，還能促進血小板的生成，其中的核蛋素、鈣、磷、鐵等物質也有養生效果。一般就是將去殼的花生在熱油鍋翻炒，撒少許鹽巴即可，若是追求清淡可直接入口。

毫無疑問的毛豆肯定是必備下酒菜在列的。毛豆在北方比較常見，烤串啤酒煮毛豆是最佳選擇，在南方的酒局或飯桌就比較少見，現在已經普遍存在了。毛豆有清熱解毒、潤燥和益氣等功效，營養價值超高，能加快腸胃蠕動，改善食慾，促進新陳代謝以及降低血脂等功效，此外毛豆中含有的不飽和脂肪酸，能夠改善脂肪代謝。

在烈日炎炎的盛夏煮一盤鹹毛豆，再配一瓶冰鎮啤酒，瞬間能把酷暑的煩躁感帶走。毛豆一般用八角、桂皮、辣椒、等香料與沸水煮熟，瀝乾水即可享用。

談及夏季的必備下酒菜，涼拌菜的蹤影肯定會存在。街道邊的攤位門店時常有專門做涼拌菜的，酸辣爽口，多種蔬菜拌在一起營養豐富，講著唾液腺就已經開始活躍起來。涼拌菜可在家動手完成，根據你的口味選擇食材及輔料，下面為大家安排。

【涼拌菜】

主料：木耳、黃瓜、胡蘿蔔、西藍花、豆皮、娃娃菜、香腸等

輔料：麻油、香油、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、麻醬、花生碎、蔥蒜

做法：

當然雞爪也是必備的下酒菜，雞爪更是多種多樣，滷煮，也可在油鍋煎炸後撒點調味粉，抵擋不住的美味。

四種必備下酒菜，你更pick哪一種呢？