西點師的級別目前國家認可就是五級到一級（初級，中級，高階，技師到高階技師）這五個級別，一般一年只有一次機會，但不是每年都有（因為中級以上考核間隔時間長，且報考人數總是湊不齊），一般都在一年的中間，3-4月報名，6-7月考理論，7-8月考實踐及論文答辯（高階以上），初級（五級）報考門檻很低，稍有工作經歷即可，一般以理論為主，實踐以基礎為主，考核專案較多而繁雜，（反倒比較麻煩），之後繼續3-6年的工作經歷就可報考中級（四級），再經歷3-6年,或有13年工作經歷直接考高階（三級），再過3-6年考技師（是國家二級，必須是高階持證3年以上），會有論文答辯專案，技師持證3年以上可報考高階技師（國家一級），論文從3千字提到5千字，考試合格即是相當於副教授級別，（技師，高階技師均享受國家技術津貼）。從國家三級（高階）開始，就會有工齡和年齡的限制要求。別的比如特級，特幾級什麼的是地方上的級別，其中：中級分中三，中二，中一，高階，特級也分一二三，純粹騙錢的，另外所謂“國家一級烘培師”是野路子，國家並不承認的。想考國家承認的專業等級，必須是到有資格許可的培訓中心，勞動技能考核點等正規的機構去報名並參加培訓的，只要你能透過稽核，報名後培訓時，各種相關資料也就下發了，必定有專業人員講解理論考核的相關內容，以及考試重點什麼的，並會隨時指導，也不需要自己另外去找理論考核的相關書籍，只要認真聽講，好好複習。一定可以過關的。