甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的新增劑，在醬菜、調味醬汁、配製酒、糕點、餅乾、麵包、雪糕、冰淇淋、冰棒、飲料範圍內使用

甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，一些國家已全面禁止在食品中使用甜蜜素

人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的。一般情況下，人體每日每千克體重對糖精鈉的攝入量，最多不可超過2.5毫克，即一個體重為60千克的成年人，每日對糖精鈉的攝入量，最多不可超過150毫克；甜蜜素、甜味素、安賽蜜的每千克體重攝入量高限量分別為11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精鈉是兩項常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的幾十倍。消費者如果長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。若長期過度食用糖精鈉，可對人體肝臟和神經系統造成危害。

甜蜜素在生活中最主要的功效就是在食品生產中被當成甜味劑來使用，它可以降低食品的生產成本，因為這種甜味素的甜度是蔗糖的30倍，但它的價格只有，蔗糖的1/3，加入甜蜜素的食品，甜味會特別濃。

甜蜜素在生活中除了可以用於食品加工以外，它還能用於家庭調味和烹飪，他們在家中製作醬菜或者糖漿以及糖衣和牙膏，還有漱口水等物品時，都可以加入適量的甜蜜素，這樣會讓做出的物品略帶甜味，會讓它們的口感變好很多。

其次果樹甜蜜素可以像化肥一樣被使用，現在很多水果都用的,比如橙子,葡萄、橘子等是重災區,因為基本上果樹使用上甜蜜素,七八年就會根部爛點,需要重新種,但是結出來的果子甜,所以非常暢銷。

甜蜜素雖然是一種食品新增劑，但它也是一種化學成分，它是一種白色針狀片狀結晶物。但它含有一定數量的氯，這種物質是一種有毒成分，所能平時甜蜜素不能過量食用，否則會導致人體中毒，會讓身體出現多種不適症狀，對身體健康不利。

甜蜜素除了會讓人體出現中毒以外，還有很強的致癌性，人們過多吸收甜蜜素以後會讓癌症高發，讓身體的抗癌能力減弱。另外甜蜜素還會加重人類肝腎負擔，會讓大量毒素在肝臟部位堆積，容易誘發肝硬化和肝炎以及腎功能減退等疾病，會直接危害人們的身體健康。如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

甜密素和味素都是人類生產的調味品，生活中分別叫糖精和味精。

糖精是由化工廠合成的環乙氨基磺酸鈉，對人體細胞有毒害作用，誘發癌變，破壞消化系統的黏膜產生厭食等。多作為食品新增劑右蛋糕餅乾和飲料中常見，因此對小孩和孕婦在選擇這類食品時檢視配料表，以免影響發育。

味精是經生物發酵生產的谷氨基酸鈉，對人體副作用小，只是鈉鹽影響血壓，在雞精，醬油等各種調味品中有加，是中國餐館炒菜和打湯必備