韭菜在我們日常生活中我想是非常常見的了，因為大部分人對於吃韭菜還是非常喜愛的，而且據有關報道說韭菜還有減脂作用，所以對廣大女性也是非常有吸引力的，我相信大家一定吃的比較多的，就是韭黃炒雞蛋這個非常美味的家常小炒，但是他與韭菜的區別到底在哪裡了？而且韭菜也經常當做韭黃來炒雞蛋口感等各方面都相差不了多少，那麼他們主要的區別在哪裡呢？

在我們瞭解它們的營養價值哪個更高的前提下，首先要知道如何區別它們。第一條應該是顏色，韭菜的顏色是偏綠的，而且是很健康的綠色兒，韭黃的顏色則是黃白色的，所以在選菜的廣大夥伴們應該是第一眼就能選出來的。

第二條就是他們的生長環境不同，要韭菜是在Sunny底下生長的，他們充分吸收了Sunny的作用，所以葉子呢是會比較豐富，比較健康也比較綠，但是韭黃則是在黑暗中生長的，他們不能見到Sunny，所以葉片上沒有綠色素葉子也比較少。

第三條就是可以說韭菜可以做很多菜了，可以做湯或者當調料也可以用炒的味道十分鮮美，但是韭黃的話就會比較細軟，他們用來炒雞蛋的話會比錯，但是用來做其他菜的話味道就不會那麼好了。

那麼最重要的一點就是要比較它們的營養價值了，它們的營養價值應該是不能相比較的，但是如果非要比較的話，我個人覺得韭黃的營養價值會比韭菜高。營養價值正東西只要它存在，那麼就是好的，他們應該相比較的話意義不大。韭菜含有非常豐富的胡蘿蔔素，維生素還有膳食纖維等營養物品，對於健脾健胃來說是十分好的蔬菜，當然就黃也是包括這些營養物質的，但是它的倍數卻是韭菜的幾倍，而且在市面上韭黃的身價也高於韭菜。

所以說無論是韭黃還是韭菜，它們口感都好，營養價值都是一樣的，多飲食的話對身體健康也十分有好處。