孕婦可以吃背紫天葵嗎？當然可以吃。不過，首先要糾正一下“背紫天葵”，應該是“紫背天葵”。

紫背天葵的鐵含量是蘿蔔、白菜的20-30倍，跟芹菜相當。還含有黃酮及鐵、錳、鋅等對人體有益的微量元素。

紫背天葵能緩解咳血、痛經、血氣虧、支氣管炎、盆腔炎、缺鐵性貧血，作為補血蔬菜，特別適合產後婦女食用。

這裡給寶媽們分享幾個紫背天葵的菜式。

蒜蓉天葵

準備：紫背天葵8兩，大蒜、食鹽、味精、植物油、溼澱粉各適量。

步驟：

1、將紫背天葵清洗乾淨後，在燒開的沸水中焯一下，再倒入冷水中過涼，瀝乾水分備用。大蒜清洗乾淨用刀拍碎，搗成蒜蓉。

2、炒鍋置火上，放入植物油燒熱。加入蒜蓉煽炒出香味，倒入紫背天葵翻炒均勻，撒上食鹽、味精，再用溼澱粉勾芡出鍋。

涼拌天葵

準備：紫背天葵8兩，食鹽、香油、味精、大蒜各適量。

步驟：

1、將紫背天葵清洗乾淨後，在燒開的沸水中焯一下，再倒入冷水中過涼，瀝乾水分切成段。放入盤子裡。

2、大蒜清洗乾淨用刀拍碎，搗成蒜蓉，放入盤子裡，加入食鹽、味精、香油後拌勻入味，即可食用。

天葵骨湯

準備：紫背天葵3兩，素排骨半斤，食鹽、味精、生薑、料酒各適量。

步驟：

1、將紫背天葵摘洗乾淨後瀝乾水分。生薑去皮後清洗乾淨後用刀背拍破，再切成薑絲。

2、用平底鍋將素排骨先煎香。另用炒鍋放入適量清水燒開，倒入料酒和薑絲、素排骨。燒開入味後倒入紫背天葵。

3、食材都入味後，撒入食鹽和味精，裝盤出鍋即可。

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過老或者過多的紫背天葵，可以做成果醋或者果蔬酒，豐富飲食營養，增添生活樂趣，還節能環保。小夥伴們閒暇之餘不妨一試。