適合燒烤的蔬菜：

　　茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜,豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉，玉米等等，只要想得到，沒有什麼烤不了，要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇，蒜臺，強烈推薦。

　　很多蔬菜可以包在錫紙裡放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。

　　烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且幹。

　　香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。

　　土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。

　　金針菇：洗乾淨，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

　　青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。

　　紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火裡烤。透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。

　　玉米：這個是技術活，要多練了

　　藕：切片，串在竹籤上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒麵、香油、少量味精等調味料烤。

　　還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹籤上燒烤。