柿子是中國的傳統特色果品，產量佔世界柿子總產量的90％，接近200萬噸。加入世貿組織後，加快中國柿子發展有一定的優勢。但目前中國柿子品種單一、老化，亟待改進。
據瞭解，一些農業大國如美國、加拿大、澳洲、法國等基本不生產柿子，不會衝擊我們的國內市場，也不會對中國柿子出口形成競爭。日、韓均屬農業小國，而且同中國相似也屬於小農經濟，兩國的柿子生產成本比我們高得多，不會對我們佔領國內外柿子市場形成太大競爭。近幾年，柿子價格穩中有升，使許多柿子產區將柿子作為重點果品擴大栽培面積。
作為中國的特色果品，柿子雖然具有很高的營養價值，然而吃柿子的人遠沒有吃蘋果、香蕉的人多。柿子作為土特產品，也沒有遠銷海外。原因是中國的柿子基本是澀柿，澀柿成熟後需要脫澀才能食用，而現行的脫澀枝術，使柿子脫澀後即變軟、變黑，不便於貯運，擺不上貨架。現在，北方人要吃軟柿子、凍柿子，而對習慣於吃硬脆柿子的南方人、外華人來說，迄今仍然是吃柿子難。另一個重要原因是柿子的加工品種太單調，除了帶白霜的柿餅外，市場上很少見到其他柿子加工品。以上問題直接影響了柿子的市場銷售，以致一些地方出現柿子銷售難、果賤傷農的現象。此外，柿子在生產栽培、管理、品種等方面也存在諸多不足。如品種單一、管理粗放、樹體高大等，至今仍少見集約化經營、現代經營、現代化管理的柿園。
為了發展中國柿子，把柿子推向國際市場，我們應做好以下工作：引進新的柿子品種，特別是甜柿品種；引進先進的栽培技術；矮化柿樹，實行柿樹的產業化管理；實行先進的脫澀技術，使柿子脫澀後仍然保持新鮮、硬脆的狀態；研究先進的保鮮技術，使柿子均衡上市；研製柿子酒，生產柿子茶、透明柿餅、柿子羹、柿蛋皮等柿子系列加工品，延長它的產業鏈。
柿子是中國的傳統特色果品，產量佔世界柿子總產量的90％，接近200萬噸。加入世貿組織後，加快中國柿子發展有一定的優勢。但目前中國柿子品種單一、老化，亟待改進。
據瞭解，一些農業大國如美國、加拿大、澳洲、法國等基本不生產柿子，不會衝擊我們的國內市場，也不會對中國柿子出口形成競爭。日、韓均屬農業小國，而且同中國相似也屬於小農經濟，兩國的柿子生產成本比我們高得多，不會對我們佔領國內外柿子市場形成太大競爭。近幾年，柿子價格穩中有升，使許多柿子產區將柿子作為重點果品擴大栽培面積。
作為中國的特色果品，柿子雖然具有很高的營養價值，然而吃柿子的人遠沒有吃蘋果、香蕉的人多。柿子作為土特產品，也沒有遠銷海外。原因是中國的柿子基本是澀柿，澀柿成熟後需要脫澀才能食用，而現行的脫澀枝術，使柿子脫澀後即變軟、變黑，不便於貯運，擺不上貨架。現在，北方人要吃軟柿子、凍柿子，而對習慣於吃硬脆柿子的南方人、外華人來說，迄今仍然是吃柿子難。另一個重要原因是柿子的加工品種太單調，除了帶白霜的柿餅外，市場上很少見到其他柿子加工品。以上問題直接影響了柿子的市場銷售，以致一些地方出現柿子銷售難、果賤傷農的現象。此外，柿子在生產栽培、管理、品種等方面也存在諸多不足。如品種單一、管理粗放、樹體高大等，至今仍少見集約化經營、現代經營、現代化管理的柿園。
為了發展中國柿子，把柿子推向國際市場，我們應做好以下工作：引進新的柿子品種，特別是甜柿品種；引進先進的栽培技術；矮化柿樹，實行柿樹的產業化管理；實行先進的脫澀技術，使柿子脫澀後仍然保持新鮮、硬脆的狀態；研究先進的保鮮技術，使柿子均衡上市；研製柿子酒，生產柿子茶、透明柿餅、柿子羹、柿蛋皮等柿子系列加工品，延長它的產業鏈。