主料：白菜一棵、海帶1000克、豆腐1000克、帶肉豬腿骨一根、五花肉1000克。配料：蔥兩根、姜一塊、花椒一湯匙、八角兩粒。輔料：醋1.5飯勺、生抽2飯勺、老抽1飯勺、料酒1飯勺、糖適量、鹽3湯勺。製作步驟：1.蔥切段，薑切片和花椒、八角放盤中備用。2.海帶泡發洗淨切成片備用。3.豬腿骨、五花肉洗淨切塊備用。4.白菜洗淨切片備用。5.豆腐切塊，放油中炸好備用。6.將醋、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、蔥姜、花椒、八角混在一起，調成料汁。（注意把八角都掰成小粒）7.把骨頭鋪高壓鍋底，把海帶、豆腐、白菜各鋪一層，然後澆上一層兌好的料汁，再把剩下的海帶等一層一層鋪好，直到滿鍋，把剩餘的料汁都澆到碼好的鍋裡，蓋上鍋蓋。8.待鍋開後，25分鐘即可出鍋。小帖士：1：海帶的處理：買回的幹海帶，放到鍋裡隔水蒸10分鐘，放水裡泡發。泡發後的海帶最好用食用鹼搓一下，這樣可以去掉海帶的腥味。2：酥鍋可以放各種你自己喜歡的食材。傳統的博山酥鍋一般放海帶、白菜、藕、豆腐（可以用炸的也可用凍豆腐）、豬骨。雞、魚、肉、蛋（煮的，炸的都可以）你都可以放，只要你喜歡。

材料

材料：海帶，藕，鮁魚，豬蹄，蔥姜，豬皮，五花肉，白菜，豬脊骨，凍豆腐

調料：紅糖，醋，醬油，料酒，鹽，清水

做法

1、海帶、白菜洗乾淨備用；藕洗淨切片不必太薄；豬皮、豬脊骨、豬蹄洗淨放在清水鍋裡煮至血水出，撈出洗淨備用；鮁魚去腮肚腸等清洗乾淨切段備用；蔥切段，姜去皮切片備用。

2、大鍋一口，第一層先把白菜鋪在鍋底，鍋邊上的白菜幫朝下葉朝上鋪；第二層豬皮切寸寬，放在海帶裡一同捲起，碼放在白菜上；在鍋中間撥個空檔把蔥姜塞上；第三層把藕片撒在海帶上；第四層鋪鮁魚段；第五層鋪豬骨豬蹄。

3、調湯汁：鹽半罐頭瓶、紅糖與鹽同量稍多、醋三分之一瓶、醬油料酒與醋量差不多，清水一大盆調勻，鹹甜酸味根據自己口味適當調整多少即可。

4、把湯汁倒入鍋中，鍋邊一定要用白菜隔好，不然材料會粘鍋；把鍋放在火上，先大火煮四五十分鐘左右，再中火煮1小時左右，然後小火熬大約七八個小時就OK啦！