聖安地列斯總共有3個軍事基地，三個基地都有劇情第一個在第二個城市的機場碼頭邊，任務是偷一架戰鬥機第二在拉斯維加斯，任務是搶一架直升機第三個在沙漠機場附近，任務是搶單兵火箭飛行器PS：除了做任務和用永不通緝秘籍就不要進去，否則4星通緝擴充套件資料：該遊戲有戰鬥任務，這些任務倘若開始，即判定戰鬥開始，如果殺掉相應的敵人或者完成相應的目標，即判定戰鬥結束。該遊戲的鎖定設定使遊戲的搏鬥、射擊、戰鬥技巧和武器更成熟。該遊戲的戰鬥系統設定合理，常規戰鬥如槍戰，利用掩體消滅敵人；利用拳頭、棒球棒等近戰武器消滅敵人。俠盜獵車手：聖安地列斯任務系統遊戲包括許多關於主角的任務，還有可選擇的支線任務，增加了遊戲的可玩性和自由度。主角要完成許多工，有些任務前的一些細節看起來並不重要，比如在開始一些任務前要不要去武器商店買些武器做好充分的準備，不過，這些細節的決定可能會決定任務的成敗。主角所做的決定雖然對於該遊戲不算重要，但是這些決定也是會有可能影響任務結果的。該遊戲的主線任務需要花費約一百個小時才能完成。支線任務，自由發揮的要素，玩家可以朝自己喜好的方向發展，支線任務之間無關聯。主線任務從駕駛卡爾的腳踏車開始，到殺死腐敗警察湯譜尼結束，中間隨著劇情的發展轉折變化。遊戲為固定的難度、模式，無法選擇或更改。