香辣雞架的做法

工具/原料

雞架 (一個)

尖椒 一個

香葉 一片

花椒 適量

蔥 適量

八角 一個

姜 適量

鹽 適量

醬油 適量

糖 適量

油 適量

水 適量

豆瓣醬 適量

小蔥 適量

孜然粉 適量

方法/步驟

1/10 分步閱讀

首先把雞架剁成塊，洗淨後放入水中浸泡兩個小時。然後準備幹辣椒、薑片、尖椒、花椒、香葉、八角、蔥備用。

2/10

鍋中添水，把雞架放入水中焯一下水（冷水下鍋）。

焯完水的雞架撈出，放入冷水中洗乾淨雞架表面的浮沫。

3/10

鍋中放油，放入豆瓣醬炒香，然後放入幹辣椒、蔥、姜、八角、香葉、花椒翻炒。

4/10

配料炒香後，放入雞架翻炒。

5/10

放入糖、鹽、醬油調味和調色。

6/10

雞架八成熟後加入尖椒翻炒。

7/10

尖椒斷生後放入水，然後蓋上鍋蓋燉一會兒。

8/10

雞架燉好後，加入孜然粉調味。

9/10

出鍋前撒入小蔥即可。