小時候的記憶會特別的好，而且那時候經濟沒那麼發達，吃的沒有像現在一樣種類、樣式那麼豐富。那時候的我們只要有吃的就會覺得好吃，有好吃的就會永遠記得那個味道。現在不一樣，現在是有好多吃的都不敢多吃，都不敢放開肚皮吃，怕得“富貴病”。

其實酒米飯是四川地道的一種美食！“酒米”其實就是糯米！只是叫法不同而已！至於酒米飯的起源已經無從考證咯！但是無論川人在哪隻要有宴席都會有酒米的影子！無論是“甜白燒”、“鹹白燒”抑或是這道材料簡單、製作方式快捷的酒米飯都是地道川人的最愛~

酒米飯的做法也不難，下面我分析一下酒米飯的做法，看著都想流口水了，好好吃！

主料：臘肉 200g 豌豆米 300g

輔料：水 150ml

1、材料：將酒米（糯米）提前浸泡三小時（為了燜煮的時候不夾生），臘肉切丁，豌豆米洗淨備用。

2、開小火，倒入臘肉丁煸炒出油。

3、肉丁出油後，放入豌豆米炒香。

4、倒入泡瀝乾水分的酒米（糯米）小火慢炒。

5、炒好起鍋（炒酒米時間控制在3—6分鐘左右），裝入電飯煲內，加入水（根據材料多少決定水的量，比平時煮飯水略少一些）。蓋好蓋子，按煮飯鍵。

7、燜熟出鍋。香香糯糯的味道真的很合適！好吃的酒米飯就做好了。

簡單易做、好吃的酒米飯就做好了。雖然做不出以前的味道了，但是還是很幸運這個做法沒有遺忘，有時間還是可以經常嘗試做做看。