冰糖好 ! 白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。 白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。 冰糖則是白糖在一定條件下，透過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。 適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。 冰糖是從甘蔗之類的植物中提取的糖分結核而成,不含有糖精,而白糖則相反,另外長期服用冰糖水,可以有效的去火,降壓,給人體提供所需要的葡萄糖成分 製作材料：山楂500克，冰糖200克， 輔料：竹籤10根，水200克 做冰糖葫蘆的步驟： 1，最好用多晶冰糖，如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種後出爐，用手輕輕一掰即可。 2，選擇新鮮飽滿的山楂，洗淨涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。 3，把去核的山楂用清洗乾淨的竹籤從小到大串起來，隨意串幾個，家裡有小孩子的，最好將竹籤的尖剪去，安全。 4，冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內，最好使用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋。 5，熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鐘以內）。 6，蘸糖，準備一塊乾淨的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。