進入葡萄酒圈子的人，多多少少都聽說過“葡萄酒的新舊世界之說”。今天就來看看新舊世界葡萄酒之間存在何種區別。葡萄酒的新舊世界的不同之處：地緣不一樣：葡萄酒的新舊世界跟地理上劃分新舊大陸是一致的。舊世界只要指亞歐大陸，主要是歐洲國家，比如：法國、義大利、西班牙、葡萄牙、德國、匈牙利、奧地利、希臘等國家。舊世界大部分是哥倫布發現新大陸以後才開始釀造葡萄酒的國家，比如：：澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、美國、加拿大、南非等。葡萄酒歷史不一樣：舊世界國家的釀酒歷史非常悠久，他們的釀酒歷史通常都是始於三四千年前，葡萄酒文化根深蒂固。新世界國家的釀酒歷史比較短暫，只有短短的幾百年。葡萄酒制度不一樣：舊世界有著完善的葡萄酒種植釀造制度，比如法國有AOC制度，西班牙有D.O，義大利有DOCG制度等，規定了當地應該種什麼品種，產區邊界在哪裡，最高產量是多少，陳年要多久等等。有了這些制度，每個產區的品質、風格、特色都能一直傳承下去。新世界則相對靈活，沒有這些條條框框約束，更加貼近市場，可以根據市場的需求做出靈活變動，比如品種、口感等。葡萄酒風格不一樣：老世界的葡萄酒因為制度的限制，各個產區都有各自的特色，風情萬種，幾十年來不曾有大的變化。葡萄酒有更加優雅的香氣，更加嚴肅的口感，單寧會更多，酸度通常也會更高一些，但是給人的感覺更加複雜。新世界則截然相反，葡萄酒香氣直接，口感這些多變，更靈活，迎合市場。

這個區別很大了，但很難說明白。主要的有：

產地不同，舊世界是歐洲的產酒國，新世界是歐洲之外的產酒國；

舊世界都很嚴格的原產地法規，新世界相對鬆散；

舊世界講究風土，藝術，新世界更講技術。

許多朋友剛接觸葡萄酒時，都會接觸到“新世界”和“舊世界”這兩個概念，那麼當我們談論“新世界”和“舊世界”時，我們在具體在談論什麼呢？

葡萄酒的“新舊世界”其實是根據地域、釀酒歷史和釀酒傳統等因素對世界上葡萄酒生產國的一個劃分，歐洲及中東地區的葡萄酒生產國，如：法國、西班牙、義大利和德國等，屬於舊世界產酒國，而這些地區以外的其他新興葡萄酒生產國，如果美國、澳洲、智利和南非等，則屬於新世界產酒國。因此我們可以稱義大利產的葡萄酒為舊世界葡萄酒，美中國產的葡萄酒為新世界葡萄酒。一般來說，舊世界產酒國擁有悠久的釀酒歷史和釀酒傳統。葡萄酒法規和分級制度嚴格，種植特定的葡萄品種。其中葡萄種植和葡萄酒釀造工藝更趨於傳統。出產的葡萄酒也更注重產地的風土特點。而新世界酒國，在葡萄品種、葡萄種植和葡萄釀造等方面的法律規定不像舊世界國家那麼嚴格。許多酒莊自我發揮的餘地更大，也更願意引入現代化的新技術，釀酒師在釀造葡萄酒時更加自由創新，因此葡萄酒的風格更加多樣，也相對更加易飲。但是，隨著葡萄酒市場的不斷髮展，新舊世界葡萄酒的風格差異越來越小，不少舊世界的葡萄酒生產商也開始走向創新，使用先進的釀酒裝置和技術，而新世界的生產者也不斷借鑑舊世界的釀酒經驗，重視風土的呈現。新世界的佳釀都有其獨特微妙之處，只等待各位葡萄酒愛好者細細品味。