一般來說，喝茶是不會上火的，但是也有特殊情況，這和季節、製作工藝、飲用時間等因素有關。從中醫角度來看，喝溫熱性茶有可能會令人上火。1、剛炒製出來的綠茶、紅茶和剛焙完火的大紅袍，自身會帶有火燥，所以喝多了都會上火。這些剛做出來的茶需要一定時間去退火去燥，一般綠茶、紅茶需要1-3個月，大紅袍則需要3-6個月的時間。所以，如果喝太多剛做出來的新茶，上火的機率那會大大增加。2、花草茶也是不少人的選擇，但飲用不當也有可能導致上火。餐廳酒樓一般都會供應大麥茶給顧客喝，在吃烤肉等油膩不消化的食品時，喝大麥茶能助消化、清理腸道。但大麥茶有分為蒸制和炒制，直接炒制的大麥火燥程度較重，喝下去會讓人上火，還會出現喉嚨疼痛、咳嗽等症狀。夏天喝大麥茶也容易上火，較為適合在春天或秋天飲用。3、溫熱補血的桂圓紅棗茶，長期喝對女性健康有極大好處，可以改善痛經、月經不調等症狀。但是桂圓和紅棗偏火氣，在乾燥的季節喝了只會令火氣更旺，甚至導致牙齦腫痛、喉嚨疼。而除了茶類本身的屬性外，個人體質也是一個重要因素。如果自身是燥熱體質的話，再加上長期喝偏溫熱的紅茶，容易適得其反，難免就會讓自己上火了。擴充套件資料：喝茶的六大好處 　　喝茶有益身心眾所周知，茶葉中含有的茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用。不過，喝茶的好處遠遠不止這些。1.提高肌肉耐力。 　　研究發現，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。2.抵抗紫外線。 　　茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對面板的損傷，是天然的“防曬霜”。3.保持身材。 　　唐代《本草拾遺》中關於茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(BMI)，從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。4.抵禦輻射。 　　國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。5.改善記憶力。 　　茶多酚有助於大腦進行區域性調節，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，有提神、益思、清心的效果。6.提高骨密度。 　　雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助於減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。臺灣研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率更低。參考資料：喝茶的8個常見誤區，你喝對了嗎？_人民網

牛蒡本來就屬於蔬菜，牛蒡茶是新鮮牛蒡經過烘烤等加工工藝之後做成的。故沒有副作用。但是因牛蒡本身營養價值極高，所以要注意飲用量，飲用過量容易上火。