製作步驟
1、泡麵，泡上面後，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開水泡就需要
餄餎面生產機
40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）；
2、把面盛在碗裡打滷；
3、可用西紅柿和茄子做滷，然後放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再後放最主要的調料——辣椒油（做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用乾淨的紙巾擦乾淨，注意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上）
4、油裡燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗裡就行了。
蕎麵飴鉻做法：
1．和麵：用清石水一大碗徐徐撒人面內攪勻，然後按四季用水將面拉成絮，搓成硬塊，再順盆邊陸續灑溫涼水，將面調軟，揉到團起，用溼布蓋嚴，盤15分鐘(和5kg面約用水3kg)。(清石水將一塊青石放火中燒紅後，投入水中澄清後用。)
2．壓面：將麵糰分塊撮成圓形條狀，塞入架在開水鍋上的飴鉻床的口裡，慢慢用力將床口的壓桿下壓，面塊由床口下的細孔流出，即成為麵條，麵條流人開水鍋中，鍋中水保持小開(不要翻浪，以免飴鉻斷條)，煮至飴珞漂起時即熟，順鍋邊用笊籬撈出，倒人冷水中冰涼後，撈出瀝乾水分，置案板上，用熟菜籽油拌一下，提起鬆散地堆放篩子中，吃寸抓人碗中調鹽，醋等各種調料即成。吃熱的可加肉臊子，即臊子飴鉻，冬天也可製成草素炒鉿鉻。
風味特點：棕褐光亮，軟綿筋道，清香爽口，夏令風味，調味隨意，熱制也可。
繼承創新：用此蕎麵飴鉻做法還可製成玉米麵飴鉻、三米麵鉿鉻、油炸飴鉻、羊肉臊子飴鉻、肉絲蔥油炒飴鉻，酸辣澆湯恰鉻等。
製作步驟
1、泡麵，泡上面後，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開水泡就需要
餄餎面生產機
40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）；
2、把面盛在碗裡打滷；
3、可用西紅柿和茄子做滷，然後放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再後放最主要的調料——辣椒油（做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用乾淨的紙巾擦乾淨，注意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上）
4、油裡燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗裡就行了。
蕎麵飴鉻做法：
1．和麵：用清石水一大碗徐徐撒人面內攪勻，然後按四季用水將面拉成絮，搓成硬塊，再順盆邊陸續灑溫涼水，將面調軟，揉到團起，用溼布蓋嚴，盤15分鐘(和5kg面約用水3kg)。(清石水將一塊青石放火中燒紅後，投入水中澄清後用。)
2．壓面：將麵糰分塊撮成圓形條狀，塞入架在開水鍋上的飴鉻床的口裡，慢慢用力將床口的壓桿下壓，面塊由床口下的細孔流出，即成為麵條，麵條流人開水鍋中，鍋中水保持小開(不要翻浪，以免飴鉻斷條)，煮至飴珞漂起時即熟，順鍋邊用笊籬撈出，倒人冷水中冰涼後，撈出瀝乾水分，置案板上，用熟菜籽油拌一下，提起鬆散地堆放篩子中，吃寸抓人碗中調鹽，醋等各種調料即成。吃熱的可加肉臊子，即臊子飴鉻，冬天也可製成草素炒鉿鉻。
風味特點：棕褐光亮，軟綿筋道，清香爽口，夏令風味，調味隨意，熱制也可。
繼承創新：用此蕎麵飴鉻做法還可製成玉米麵飴鉻、三米麵鉿鉻、油炸飴鉻、羊肉臊子飴鉻、肉絲蔥油炒飴鉻，酸辣澆湯恰鉻等。