原料羊肉格格：羊肉、豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、蔥姜水、鹽、雞精、混合米麵等做法：
1、羊肉洗淨切指條，碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。
2、放入適量混合米麵，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為益。
3、低溫放置入味待用。
4、墊底後裝入小竹籠，疊碼猛火蒸15分鐘即熟。
5、刷香油、撒花椒麵、放香菜端桌即成。原料腸肥格格：腸肥、豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、蔥姜水、鹽、雞精、混合米麵等做法 1、羊肉洗淨切指條，碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。 2、放入適量混合米麵，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為益。3、低溫放置入味待用。 4、墊底後裝入小竹籠，疊碼猛火蒸15分鐘即熟。 5、刷香油、撒花椒麵、放香菜端桌即成。先將羊肉洗淨切成小方塊，然後滴少許白酒，放鹽醬油，味精，糖，薑末蒜蓉，一點點剁碎的幹橘子皮，（去羶味很好）花椒麵，尤其是上等辣椒麵必不可少，（這才是正宗川味）碼至入味，味可略大些，淡了很不好吃。入味的同時將準備好的磨碎的幹米粉加溫水和勻，水溫要低，同時加鹽，辣椒麵，少許糖姜蒜，帶略膨脹後將醃好的羊肉加在米粉中拌勻。就可以上鍋蒸了。正宗格格使用小的竹籠蒸的家裡沒有用普通蒸鍋也行，多加點底水，蒸時隔段時間要看一下是否需要加水，幹了很難吃。多蒸一會，起鍋時撒點細花椒粉淋少許香油，在放上蔥花和香菜就OK了！ 肥腸的做法大同小異，只是事先要用麵粉將其洗淨，再切成小段。後面差不多。 差點忘了，蒸時要在碗底點上土豆塊放少許鹽拌勻，再將要蒸的東西蓋上去，這樣土豆超好吃
原料羊肉格格：羊肉、豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、蔥姜水、鹽、雞精、混合米麵等做法：
1、羊肉洗淨切指條，碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。
2、放入適量混合米麵，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為益。
3、低溫放置入味待用。
4、墊底後裝入小竹籠，疊碼猛火蒸15分鐘即熟。
5、刷香油、撒花椒麵、放香菜端桌即成。原料腸肥格格：腸肥、豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、蔥姜水、鹽、雞精、混合米麵等做法 1、羊肉洗淨切指條，碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。 2、放入適量混合米麵，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為益。3、低溫放置入味待用。 4、墊底後裝入小竹籠，疊碼猛火蒸15分鐘即熟。 5、刷香油、撒花椒麵、放香菜端桌即成。先將羊肉洗淨切成小方塊，然後滴少許白酒，放鹽醬油，味精，糖，薑末蒜蓉，一點點剁碎的幹橘子皮，（去羶味很好）花椒麵，尤其是上等辣椒麵必不可少，（這才是正宗川味）碼至入味，味可略大些，淡了很不好吃。入味的同時將準備好的磨碎的幹米粉加溫水和勻，水溫要低，同時加鹽，辣椒麵，少許糖姜蒜，帶略膨脹後將醃好的羊肉加在米粉中拌勻。就可以上鍋蒸了。正宗格格使用小的竹籠蒸的家裡沒有用普通蒸鍋也行，多加點底水，蒸時隔段時間要看一下是否需要加水，幹了很難吃。多蒸一會，起鍋時撒點細花椒粉淋少許香油，在放上蔥花和香菜就OK了！ 肥腸的做法大同小異，只是事先要用麵粉將其洗淨，再切成小段。後面差不多。 差點忘了，蒸時要在碗底點上土豆塊放少許鹽拌勻，再將要蒸的東西蓋上去，這樣土豆超好吃