這個問題從四個方面來回答：

1、不同人的體質。

2、螃蟹致寒部位。

3、蒸煮防寒材料。

4、食蟹之後驅寒。

一、區分體質我個人經驗：

1、大部分人體質正常，吃蟹3-5只不會致寒。

2、少部分人熱（陽）性特質，表現為大便硬幹，一粒一粒的那種，螃蟹隨便吃，吃飽為止。

3、少部分人寒（陰）性體質，冬天或冷空氣時常咳嗽，白痰。大便軟，不成型，粘馬桶。不要超過2只。

二、蟹心為極寒之物，不宜食用，如圖所示，白色薄膜就是蟹心，大小厚度跟一毛錢硬幣差不多，把它挑走就行。公蟹蟹心下面透明裝的是蟹膏，很好吃。母蟹蟹心下面是橙色的蟹黃，味道口感很棒！

三、1、煮螃蟹時可以在鍋裡放幾片生薑和小蔥。

2、蒸螃蟹下面墊上小蔥，身上放幾片生薑。

四、1、吃螃蟹可以蘸醋吃，帶暖。但是螃蟹那種原生態的鮮味被蓋住了。

2、吃完可以喝薑茶，或者參茶參片。如果家裡有金匱腎氣丸也可以吃。

大閘蟹雖然好吃，但它性寒，是不建議一次性吃太多的，而且吃的時候，需要搭配幾件“法寶”，能夠有效緩解寒氣對身體的侵害。

法寶一：姜醋

吃大閘蟹時蘸姜醋，是長久以來流傳下來的習慣了，姜醋的效果呢，一來是為了去腥提鮮，二來就是為了驅寒暖胃了。

生薑有驅寒、興奮、發汗、解毒等作用，在調製姜醋的時候，記得選一個多汁的嫩姜，這樣驅寒的效果才是最好的。

法寶二：紫蘇

紫蘇是一味常見的中藥材，有散寒解表、理氣寬中的效果，還可以緩解魚蝦蟹引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適。

在清蒸大閘蟹的時候，可以放一些紫蘇葉在水裡，隨著高溫加熱，紫蘇葉的精華會伴隨水蒸氣浸入大閘蟹裡，而且還能帶來獨特的芳香，更添一重滋味。

法寶三：薑茶

吃大閘蟹時應該喝什麼？這裡特別推薦的就是薑茶了。

薑茶也是取了生薑的驅寒作用，而且薑茶是熱的，暖身效果更佳。

對於女性來說，可以在薑茶裡放一些紅糖，不僅能調和口味，還有著暖宮補血等滋補效果，好喝又健康。

法寶四：黃酒

對於男性來說，吃大閘蟹時往往喜歡搭配美酒，那麼黃酒就最合適不過了。

黃酒性溫熱，有通經絡、行血脈、溫脾胃的作用，能與寒涼的大閘蟹互相調和。

更關鍵的是，黃酒非常適合熱飲。經過加熱，黃酒裡的脂類芳香物會沸騰，散發一股醇厚清冽的香氣。

因為大閘蟹性寒，所以不適合搭配冰鎮的飲料，這樣會加重寒氣入體。因此，溫熱的飲料、酒水才是大閘蟹的“良伴”。

上述這些就是吃蟹時能夠驅寒的“法寶”，還有一點就是，吃大閘蟹千萬不要貪嘴，不要一次性吃太多，每次吃1-2只為宜，最多不要超過4只。

如果是脾胃本身就比較虛寒的人，吃蟹量更加要控制，畢竟健康才是最重要的！