秋葵豆腐三文魚頭湯

將秋葵加入三文魚頭味噌湯，令這道湯的營養價值進一步提升，賣相也份外吸引。

烹飪時間 :30分鐘

食材

白味噌 3 克

鹽 適量

胡椒粉 適量

蔥 3 根

姜 4 片

紹興酒 1 茶匙

胡蘿蔔 1 根

豆腐 1 塊

生粉 適量

秋葵 8 根

三文魚頭 1 個

烹飪步驟

1、將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；豆腐切片；胡蘿蔔去皮切片；蔥切粒；三文魚頭洗淨備用。

2、三文魚頭用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘，沾上生粉。

3、用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入三文魚頭煎至兩面金黃色。

4、準備一個鍋，加入三文魚頭、胡蘿蔔、豆腐及少許開水，用大火煮15分鐘。

5、加入白味噌及秋葵拌勻，煮3-5分鐘。

6、加入蔥花拌勻，即成。

三文魚頭您不妨試試這樣做，特別的鮮美；

三文魚頭、番茄、豆腐、薑片、生抽、白糖、胡椒粉

1；三文魚頭處理乾淨切成兩瓣加鹽、胡椒粉醃至，再擦淨水分

2；鍋中倒油燒至6成熱時，放入三文魚頭炸至兩面金黃撈起

3；豆腐切塊也放入鍋中炸至金黃撈出

4； 鍋中留底油放入薑片炒出香味再放入炸過的三文魚頭

5；倒入生抽、白糖、胡椒粉和少許水

6；再倒入炸過的豆腐蓋上鍋蓋一起燜數分鐘

7；番茄洗淨切塊，也放入鍋中繼續燜至入味

8；最後淋入少許芝麻油即可出鍋