竹筍豆腐湯烹飪時間 :30分鐘食材

鹽 5 克

雞湯 1500 毫升

竹筍 100 克

杞子 10 克

莞茜 30 克

烹飪步驟

1、將竹筍切絲，並把莞茜切段；

2、把豆腐切成大粒；

3、浸軟杞子；

4、於滾水內，快速灼過竹筍，備用；

5、在煲內，加熱雞湯，然後加入竹筍，豆腐及杞子；

6、煮滾，即成。

娟子教你在家做好吃的竹筍燉排骨，喜歡的快動起手來試試吧；

竹筍、蒜、姜、鹽、排骨、雞精

1；先將竹筍洗淨切片，蒜切片姜切絲

2；鍋中加水燒開放入少許鹽，倒入洗淨切好的竹筍

3；焯一會撈出控淨水分

4；排骨放入水中浸泡一會，在洗淨撈出

5；鍋中倒油燒熱放入蒜和姜爆香，倒入排骨翻炒至出油

6；再倒入焯好的竹筍翻炒，加鹽和沒過排骨的水

7；大火燒開轉小火慢燉到湯汁收幹，加雞精調味即可出鍋

竹筍怎麼做才好吃？

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竹筍按種類分為楠竹筍、苦竹筍等幾十個品種。按季節有春筍、夏筍、冬筍的區別。不同筍子，又有鮮筍和幹筍的不同。

不同筍子，當然就有有不同做法，才能將美味發揮到極限，下面分別列菜式給小夥伴們介紹。

準備：春筍1支，甜麵醬、番茄醬、花椒鹽、味精、麵粉、發酵粉、植物油各適量。

步驟：

1、先將春筍剝去外殼，用刀破開。水鍋注入清水，燒開後放入春筍燙斷生，撈起投入清水過涼後瀝水。

2、將麵粉、食鹽、味精、發酵粉放入碗你，用涼水調成麵糊。炒鍋置火上，放入寬油。將春筍切段

3、掛上麵糊逐個放入油鍋內炸至金黃色，撈出裝盤。用小碟子裝上甜麵醬、花椒鹽或蕃茄醬供蘸醬食用。

準備：鮮筍1斤，水髮香菇1兩，醬油、乾紅辣椒、白糖、味精、食鹽、使用用、料酒、素高湯各適量。

步驟：

1、先將先筍剝去外殼，用刀破開切成長段。水鍋注入清水，燒開後放入鮮筍燙斷生，撈起投入清水過涼後瀝水。

2、乾紅辣椒洗淨去籽。香菇洗淨後切成塊。炒鍋置火上，放寬油燒至六成熱，將筍塊炸至金黃，撈出瀝油。

3、鍋內留少許油，燒熱後放入辣椒絲、香菇煽炒一下，加入醬油、料酒、白糖、食鹽和素高湯。

4、倒入筍塊燒開，再小火燜至湯汁濃縮，下入味精、淋上香油出鍋裝盤即可。

作者簡介：野蔬，非註明自媒體人，喜歡研究各種食材跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。