紅薯＝白薯，就好像紅皮雞蛋＝白皮雞蛋一樣～ 紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。北京中醫藥大學養生室張湖德教授介紹，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

東北人管那個叫地瓜，關內人叫“紅薯”或者“白薯”，四川人叫紅苕，上海人叫山芋。其實說的是一件東西，吃過的都知道。四川人所說的地瓜又不同了，是拿來剝了皮可以生吃的，白色，脆性，水分較多，口感微甜。

大街上烤的紅薯有紅茬和白茬之分，就是說有紅色，有白色，其實還有黃色的，都稱為紅薯。不能因為有白顏色的就成為白薯。就像黑板一樣，現在學校很多黑板是綠色的或者白色的，但是還成為黑板。

有一個收穫就是收集到了很多很多名詞,整理出來如下:

紅薯、白薯、地瓜、土豆、馬鈴薯、洋芋、紅苕、山芋、山藥、山藥蛋、甘薯、番薯

紅薯和白薯能一起吃，兩者是同一樣食物紅薯原名番薯又名紅芋、甘薯、蕃薯、肥大米（廣東）、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。

我們這裡紅薯和白薯是不同的兩種植物。紅薯又叫甘薯、地瓜等，它外皮有白的、黃的、粉的、紅的、紫的；瓤一般也有白的、黃的、紫的，但並不是對應的，紅皮可能是白瓤，也可能是黃瓤，斷口有白色乳狀液體（澱粉），可以生吃可以熟吃；白薯又叫參薯、腳板薯（有的形如腳板）。它同樣有也有白、紅等不同的顏色，表面有許多鬚根，斷口有拉絲狀黏液，有點象淮山（也有叫山藥的），不能生吃。另外，同樣是紅薯，但口感會完全不同，生吃有的甜而嫩脆，有的則硬而無味；熟吃有的又甜又粉（北方稱“面”吧）很好吃，有的則軟綿而味淡。這與不同的品種有一定的關係，但更主要的是與栽培的土壤土質、施用的肥料有關。所以單純以顏色來選擇紅薯是不可靠的