香檳酒製作的原料不同，口感是不一樣的，一般來講，口感比較爽滑，具有複合型味道，比如蘋果，香蕉，梨，櫻桃，烤麵包，杏仁等等複合味道。但是更多的時候，非常接近葡萄酒的味道。品酒的專家們有句業內的話，是這麼說的:所有酒類中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高檔的是乾白葡萄酒。而對乾白葡萄酒進一步最佳化，才產生香檳酒。所以，香檳酒在葡萄酒中又是最好的!是酒喝多了就會醉的香檳酒製作原料同口般講口比較爽滑具複合型味道比蘋，香蕉梨，櫻桃，烤麵包，杏仁等等複合味道更候非接近葡萄酒味道。香檳(CHAMPAGNE)一詞，與快樂，歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好;如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料。擴充套件資料香檳容易醉香檳(或者其它起泡酒)在葡萄酒裡面酒精度並不算很高，但是喝起來卻特別容易醉。人在飲用了帶有氣泡的香檳之後，血液酒精濃度上升更快，高濃度維持在血液裡的時間也更加長。因此，含有豐富氣泡的香檳更容易醉人。

具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。品質特性：只有符合相關質量技術要求條款以及1919年5月6日有關原產地名稱保護法律條款的葡萄酒，才有權使用“香檳”（Champagne）地理標誌（該名稱最早由1936年6月29日法令承認）。“香檳”（Champagne）地理標誌只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃紅葡萄酒上。香檳（Champagne）酒可以是白葡萄酒（基於白葡萄和黑葡萄的調配，或只用白葡萄[白中白]， 或只用黑葡萄[黑中白]釀造）或桃紅葡萄酒（調配或放血法制成），用一個或多個市鎮收穫的葡萄釀造。可以是年份酒或非年份酒。所有的酒都有一個共同點：合適的酸度，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力。最年輕的酒呈現出強烈的新鮮味道：鮮花和白色水果、柑橘、礦物質。成熟的酒展現的口感更加豐富圓潤：黃色水果、煮制的水果、香料。所謂的“豐滿”的酒，口感變化多端，富含深厚的第三類香氣：蜜餞、灌木、烘焙。氣泡是香檳的身份標識，在年輕的酒裡會持續不斷，隨著陳釀時間的長久，氣泡會減少，但變得更加細膩綿密。擴充套件資料：產地環境：香檳（CHAMPAGNE）地理區域位於法國領土的東北部，包含的市鎮分散在埃納省（AISNE）、奧布省（AUBE）、上馬恩省（HAUTE-MARNE）、馬恩省（MARNE）和塞納馬恩省（SEINE-ET-MARNE）內。巴黎盆地東邊的單面山上覆蓋著典型的山坡葡萄園，由一個個精確測定的種植葡萄的地塊組成，包括以下地貌構造：馬恩省內的法蘭西島的山坡以及相鄰山谷的斜坡，從北到南匯集了蘭斯山、馬恩河谷（延伸到埃納省的南部，直到塞納馬恩省）、最具典型性的白坡和賽扎訥山坡；香檳山坡和馬恩省的維特阿，以及蒙哥山在奧布省的部分；被若干山谷阻斷的巴爾山坡，連線了分別位於奧布省和上馬恩省境內的東邊的奧布巴爾和西邊的賽加奈巴爾。這種典型的單面山的地貌，加上相鄰的山谷，構成了眾多朝東向和南向的山坡，也不乏北向的，比如蘭斯山北麓和馬恩河谷的左岸。山坡頂部覆蓋著一層堅硬的石灰岩或白堊土。坡面是較柔軟的白堊、泥灰或者沙質土，經侵蝕後又覆蓋上從山頂掉落的崩積沉積物。