天津衛，糖墩兒，酸酸甜甜的，#好吃到炸的酸甜零食#，從宋代流傳至今。這應該算是北京、天津這一代北方人的酸甜零食的最愛了吧，光顏色就很誘人了。咱們祖先吃零食還是挺純粹的，就這冰糖葫蘆，原料也很天然，山楂、葡萄、核桃啥的，沒有工業化的食物，感覺就是好啊。

要說到南方，這個大約被古代遺落……（別噴）古代皇權視為遠地方的區域，大概很多零食，現今都失傳了吧。但是，我今天就要說個被乾隆大豬蹄子看中的零食，送給了令妃的——南酸棗糕。

在乾隆38年的時候，他送了令妃，御賜的零食清單，裡面就有一款南方進貢的零食——南酸棗糕，有足足12斤，這大豬蹄子老兩口還挺逗的，都這麼大年紀了，乾隆有50歲多了吧，還玩年輕人的把戲。但是後來史學家翻清史稿的時候，才發現，為啥呢？因為這一年，大豬蹄子剛秘密立儲了，就是令妃的兒子，後來的嘉慶皇帝。

我知道這個，看著電視劇《延禧攻略》，然後去買了幾包齊雲山的南酸棗糕來吃。靠！味道真的好，甜又不是很甜，酸又不是很酸，一生推。我嚐出了的大豬蹄子和魏瓔珞的愛情味道，嘎嘎。

這個問題看似簡單，實不易綜合。好在一條你指的是古人，也就是清中以前吧。它分遠古，上古，中古(古代)，近古，近代和現代，它共分六個歷史時段。但你說的問題比較籠統，從哪裡下手呢？

我想，遠古和上古時(一萬至三千二百年前)，那時人類為初級文明，食物還雜生熟兩絞，有樹果並未瓜果，五穀還尚不全，人們活的自然，吃的自然，動物，魚蝦水產類，雞牛羊馬豬等普通東西，那時只有冶鐵，陶器，絲織和谷稷而已。僅有部分農人手工類做工和編織，尚無輕工業和食品服務行業，也就是說還沒進入真正的科學思維時代，那時的人們飢了就吃，吃了就獵(幹)，不存在食物零嘴時代。

到了古代(中古)，(大約三千至七百年前吧)。人們已盛行冶鐵，陶業，絲織，兵工，舟車，畜牧，私學，中醫，曆法，節侯，干支，陰陽，農事和全面五穀耕種了，也有了經商，貨幣，買賣，街市，雜科，妓院，進入了初期工業革命時代和服務行業革命，並出現了初級人類食品。比如灶糖，皂糖，糖羔，谷仁，麥仁，米仁，果糖(冰糖葫蘆和粘糖棒)等等，這些東西當初皆可成為貴族人的奢侈品和閒時零嘴。而民人嗎，也會根據所有和喜好，製作一些炒豆，炸豆，炸米花，炸苞谷花，烤麥仁，炒麥仁，醃蝦片，制幹(甘)果等作為閒空時磨一磨牙齒，打發一點時間而已，那個時侯，可能還沒有紅薯進入中原(華夏)。所以也只有這些簡單便宜的食品作為民間的閒嗑牙了。

到了近古和近代(約七百至民國年間)，天下變革之大，各地已有經商，集市，街市，市場的買賣地所了，各種物品已充盈有餘，已形成了兌換和買賣的景象了，各行各業，三教九流，五花八門等什麼都有，而在飲食上，人們已進入味，調，香，花，色，雜等齊全的時代。人們懂得了愛美，品味，姿色，欣賞和享受了。此時的人類不但會幹，還會穿，會吃，會玩，會教，會識，會亨受。而食品工業更是文明發達，人們的享用基本齊全。閒嘴類更是數不勝數：各種糖類，果類，麵食類，豆類，瓜類，泡製類，醃製類，乾製類等更是應有盡有。當然，這些東西大多為上中等人家的奢侈品。貧民嗎，有些還是看不到的。

當然到了新時代，那是人間又一種景象。