柴魚貴妃粥 原料： 米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，衝菜2片，切片油條適量。醃米料： 油、鹽各1/2茶匙。調料： 胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。2、柴魚用清水浸透，瀝乾，起白鑊烘至微香。[美食中國]3、貴妃骨斬件，氽水洗淨，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，衝菜洗淨，切細，腐竹抹淨，剪碎。4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，新增適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然後改慢火煲成粥。5、最後下衝菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。備註： 花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。 柴魚節瓜瘦肉湯主料：節瓜640克,柴魚320克,豬肉(瘦)240克

輔料：棗（鮮）50克

調料：鹽3克方法：1. 節瓜刮洗淨切3段；

2. 柴魚肉浸軟後洗淨；

3. 瘦肉洗淨；

4. 紅棗去核洗淨；

5. 適量清水煲沸後，將所有材料一起放入再煲沸後，收慢火；

6. 再煲4小時，加鹽調味便成。