1. 準備、稱量原材料。將速溶咖啡粉溶解在水（或牛奶）裡。

2. 先製作消化餅乾底。將消化餅乾裝入保鮮袋，用擀麵杖壓碎（儘量壓碎一些），將壓碎的餅乾屑與溶化的黃油混合拌勻成為麵糊。將麵糊鋪在蛋糕模底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏備用。

3. 奶油乳酪隔水加熱（或用微波爐加熱）至軟化。倒入細砂糖。

4. 用打蛋器將奶油乳酪打發到順滑的狀態。

5. 分3次倒入打散的雞蛋，用打蛋器攪打均勻。

6. 依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶，用打蛋器攪打均勻。

7. 麵粉和可可粉混合後篩入芝士糊裡。

8. 再次用打蛋器攪打，直到完全混合均勻。

9. 黑巧克力切成碎塊，隔水加熱並不斷攪拌，直到黑巧克力完全溶化。

10. 將一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力裡。

11. 攪拌至巧克力和芝士糊完全混合均勻。

12. 將拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗裡。

13. 再次攪拌均勻。

14. 取出之前鋪好餅底的蛋糕模，將芝士糊倒入模具。

15. 將模具放在烤盤裡，在烤盤裡倒入熱水。如果是活底蛋糕模，為防止進水，在蛋糕模底部包上錫紙。將烤盤放入預熱好160度的烤箱中層，烤90-100分鐘，直到蛋糕中心微微鼓起即可出爐。

16. 蛋糕出爐並冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時再脫模。脫模後可在表面撒上一些糖粉作為裝飾。根據需要切成16-25塊即可食用。