清蒸螃蟹

蔥姜，料酒放入清水中，刷洗乾淨的螃蟹放在蒸屜上，水燒開上鍋蒸，大火蒸20分鐘（時間視螃蟹大小而定）

煮蟹法

洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

麻辣小螃蟹 原料：

小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許。

做法：

1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨；

2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；

3、青椒滾刀切塊；

4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；

5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。

美味醬爆蟹

原料：

活海蟹兩隻、豆瓣醬、食用油、紹興料酒、大蔥段、薑片，幹辣椒各適量，白砂糖少許。

做法：

1、將蟹去蓋去腮處理乾淨，一分為四，控幹水份備用；

2、大蔥切段，薑片切片，幹辣椒也切段；原料：

3、炒鍋入適量油，熱至7成熱時將三勺，豆瓣醬放入略煸，將蔥薑辣椒都放入煸香後將蟹塊入鍋改中大火翻炒，待蟹殼變紅後烹入適量料酒，放少許水，少許白糖，蓋上蓋，轉中火燒3分鐘左右；

4、開鍋蓋，調味，轉大火收汁，即可裝盤上完成

螃蟹蒸土豆

原料：螃蟹2只、土豆2個。做法：1.土豆切成片，用鹽抓一下。放鍋裡炸成兩面金黃，撈起鋪在盤底。2.螃蟹洗淨，切成四塊。將螃蟹塊擺在土豆上，放入蒸鍋裡蒸到螃蟹熟就可以了。PS：這道菜中螃蟹的味道都滲到土豆裡，土豆非常美味。

松葉蟹好吃的做法：

1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨；

2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；

3、青椒滾刀切塊；

4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；

5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。