外酥裡軟的千層餅，配方步驟全告訴你，不用再買自己在家也能做 。我們家附近有一家千層餅，每天的生意特火爆。每次去買外酥裡軟的千層餅時，總是排好長好長的人特多。當我每天買千層餅的時候，我就一直好奇老闆的千層餅是怎麼做出來的？為什麼我覺得吃一口就流連忘返。幾乎天天都買，價格也很便宜。上個星期我再去買的時候，突然這家千層餅的老闆暫停營業了。並且還換了老闆，然後我就去買些品嚐下，味道如何？
當我吃第一口的時候，我總覺得沒有之前原本的老闆賣的千層餅好，而且味道特別不對。就在前兩天，我碰巧的遇到了之前賣千層餅的老闆。我就隨口問句，怎麼不幹了？你的千層餅做得這麼好吃外酥裡軟。就說自己的兒女不讓幹了，也能看出來確實太累了。然後我就特別悶悶不樂，老闆看出了我的心事並把做千層餅的秘方和步驟全告訴我了。我就特別的開心，對老闆說了好多感謝話，今天呢我就給大家簡單說下如何做好吃的千層餅。
外酥裡軟非常好吃，不用再去外面買了。首先呢我們先來準備食材麵糰：麵粉300克和清水170克。酵母粉三克和白糖五克，接著呢就是油酥：麵粉80克，食用油60克和香蔥，五香粉適量和鹽，芝麻適量。首先呢，我們先把麵粉加入清水，把酵母和白糖揉成面絮的樣子，一直揉到比較軟時，麵糰在不粘手的情況下就好了。接著大概醒半個小時左右，可以把面活軟些，這樣做出來的千層餅存放的時間也長特別好吃。
在發醒面的過程，我們可以先做油酥，鍋裡放入適量的油，再把小蔥小火油炸，油我用的是菜籽油，味道特別香。將小蔥炸至微焦，接著把香蔥扔掉，我們直接用香蔥炸出來的油。然後把這個蔥油放入之前備好的麵粉裡，這時大家不要立即去碰，因為太熱。這時候我們再放入鹽和五香粉，均勻攪拌放涼。接著我們把型號的面擀成長方形薄片，放入備好的油酥，然後上下中間對摺，接著在左右中間對摺。然後對這行的面談，不要馬上趕。
在大概醒10分鐘。然後我們再做成長方形，再接著還是和之前的方法，上下左右對摺再進行發醒10分鐘，多重複幾次。我做時是重複3次這樣才能看出來千層餅的效果。那我們就把做好的麵糰擀成長方形的，接著再切成小長方形，我們再將烤盤上刷一層油，並且碼上餅胚再刷一層清水，撒上芝麻。然後放入烤箱，大概30分鐘。這樣外酥裡軟又好吃的千層餅就做好了。美味營養，大人和小孩總是吃不夠。
外酥裡軟的千層餅，配方步驟全告訴你，不用再買自己在家也能做 。我們家附近有一家千層餅，每天的生意特火爆。每次去買外酥裡軟的千層餅時，總是排好長好長的人特多。當我每天買千層餅的時候，我就一直好奇老闆的千層餅是怎麼做出來的？為什麼我覺得吃一口就流連忘返。幾乎天天都買，價格也很便宜。上個星期我再去買的時候，突然這家千層餅的老闆暫停營業了。並且還換了老闆，然後我就去買些品嚐下，味道如何？
當我吃第一口的時候，我總覺得沒有之前原本的老闆賣的千層餅好，而且味道特別不對。就在前兩天，我碰巧的遇到了之前賣千層餅的老闆。我就隨口問句，怎麼不幹了？你的千層餅做得這麼好吃外酥裡軟。就說自己的兒女不讓幹了，也能看出來確實太累了。然後我就特別悶悶不樂，老闆看出了我的心事並把做千層餅的秘方和步驟全告訴我了。我就特別的開心，對老闆說了好多感謝話，今天呢我就給大家簡單說下如何做好吃的千層餅。
外酥裡軟非常好吃，不用再去外面買了。首先呢我們先來準備食材麵糰：麵粉300克和清水170克。酵母粉三克和白糖五克，接著呢就是油酥：麵粉80克，食用油60克和香蔥，五香粉適量和鹽，芝麻適量。首先呢，我們先把麵粉加入清水，把酵母和白糖揉成面絮的樣子，一直揉到比較軟時，麵糰在不粘手的情況下就好了。接著大概醒半個小時左右，可以把面活軟些，這樣做出來的千層餅存放的時間也長特別好吃。
在發醒面的過程，我們可以先做油酥，鍋裡放入適量的油，再把小蔥小火油炸，油我用的是菜籽油，味道特別香。將小蔥炸至微焦，接著把香蔥扔掉，我們直接用香蔥炸出來的油。然後把這個蔥油放入之前備好的麵粉裡，這時大家不要立即去碰，因為太熱。這時候我們再放入鹽和五香粉，均勻攪拌放涼。接著我們把型號的面擀成長方形薄片，放入備好的油酥，然後上下中間對摺，接著在左右中間對摺。然後對這行的面談，不要馬上趕。
在大概醒10分鐘。然後我們再做成長方形，再接著還是和之前的方法，上下左右對摺再進行發醒10分鐘，多重複幾次。我做時是重複3次這樣才能看出來千層餅的效果。那我們就把做好的麵糰擀成長方形的，接著再切成小長方形，我們再將烤盤上刷一層油，並且碼上餅胚再刷一層清水，撒上芝麻。然後放入烤箱，大概30分鐘。這樣外酥裡軟又好吃的千層餅就做好了。美味營養，大人和小孩總是吃不夠。