首先我們先準備一個乾淨的盆子，在盆子裡面倒入適量的麵粉，然後在麵粉裡面加入清水酵母，還有白糖，把它均勻的攪拌成絮狀，然後揉成比較軟的不粘手的麵糰，如何以後在麵糰上面蓋上一個面盆，醒30分鐘左右，活的面越軟，成品也就越好吃，放三天也不會硬。

醒面的時間我們再來做油酥，在鍋中倒入適量的油，放入一根小香蔥，用小火開始炸，我用的是菜籽油，因為菜籽油特別適合做各種各樣的餅，味道特別的香，然後我們將小香蔥炸到微微焦的時候，流出香蔥，再用香蔥炸出香油，蔥油味會比較，直接放香蔥要好。

然後我們將火熱的蔥油直接倒進準備好的麵粉中，特別燙不用立即去碰觸吧，小心燙傷，然後在油中加入適量的鹽和適量的五香粉，均勻攪拌，然後把它放涼。然後在案板上撒上乾麵粉，把新郎的面擀成長方形的薄片，均勻的抹上油酥，然後再上下，向中間對摺，左右向中間對摺，對摺，好的麵糰不要著急的去擀，扣上面盆，讓它醒發十分鐘。

醒好的麵糰，我們再次擀開，擀成長方形，再上下左右對摺，醒發，十分鐘左右繼續的重複這樣的動作，總共摺疊了三次，這樣才會有千層的效果，摺疊好的麵糰，最後一次擀成長方形，不要擀的太薄，切成小長方形，然後我們在烤盤上刷上一層油，再刷上一層清水撒上，白芝麻，放在烤箱裡面已經花30分鐘左右，大約是原先的1.5倍高就可以。

然後我們將烤箱預熱170多，中層烤20分鐘左右，好好的千層餅，直接吃藕，不需要菜了，老少皆宜，非常的好吃，喜歡吃甜味的，可以多加一些糖油酥，直接用麵粉加熱，均勻就可以了。