1.將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水中出一水後，再用清水漂洗乾淨。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。

2.用料加工

毛肚洗淨，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反覆揉摶，去淨粘液，用水反覆清洗，並翻出有油的一面，用竹筷方頭將油颳去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。午餐肉切片。鴨掌洗淨，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗淨，瀝乾水，整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。

3.吃法

吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。

食材：胡蘿蔔 1根 、 蓮藕 一截 、 生菜、菠菜、娃娃菜、金針菇、香菇 適量 、 魚豆腐 一袋 、 魔芋絲 一袋 、 肥牛卷 一盒 、 清水 1200ml 、 濃湯寶 2塊 、 芝麻醬 適量 、 生抽 適量

做法：

步驟1

準備好食材，我準備的比較素，可以根據自己的喜好來搭配。

步驟2

把胡蘿蔔和蓮藕分別去皮，切成片

步驟3

把所有蔬菜和菌類洗淨，瀝水備用

步驟4

在香菇表面切花刀，提升顏值

步驟5

準備好多功能鍋，用深湯鍋，在鍋內依次整齊的擺好各種食材。

步驟6

燒一鍋1200ml的開水，放入兩塊豬骨味的濃湯包，攪拌至融化。

步驟7

把湯底澆入深湯鍋中，蓋上蓋子，把湯煮開，當然不蓋蓋子也行。

步驟8

湯開了之後，小煮一會兒，食材基本也熟了。用麻醬加生抽調成蘸醬，開始吃吧