前言青菜燒肉丸自己搭配的一道菜，好吃不錯大家也可以做著吃。青菜有著大量的葉緑素和維生素，肉丸屬於葷菜。葷素搭配簡單方便。材料主料：青菜500g、肉丸250g；輔料：油適量、鹽適量、雞精適量青菜燒肉丸1青菜2肉丸3青菜洗乾淨4起油鍋5青菜放鍋里加適量鹽炒一下6肉丸放鍋里加水燒開7燒開放適量雞精8好了小貼士青菜也可炒蛋

1. 備好食材：豬肉餡、蔥花和薑末

2. 肉餡中放入雞蛋一個、鹽、蔥花和薑末（各放2/3）、胡椒粉、玉米澱粉、雞精

3. 調料放好後，用筷子順一方向攪打，直到肉餡上勁有黏性為止

4. 青菜洗淨備用

5. 鍋中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），開中火燒5層熱時轉中小火。從虎口中擠出圓圓的肉丸，再用勺子舀到油鍋中炸制

6. 肉丸炸至9層熟或全熟撈出（要保持顏色金黃不可炸糊哦）

7. 把多餘的油倒出留適量底油，放入剩餘的蔥薑末，中火煸香

8. 倒入青菜煸炒片刻後，放入鮮醬油、白糖和少許老抽翻炒均勻

9. 放入炸好的肉丸並倒入適量清水，炒勻後蓋上鍋蓋，中火燒製2分鐘

10. 湯汁收至差不多時，勾入薄芡翻炒均勻即可出鍋，趁熱吃非常香哦！