核心競爭力就是自己獨有的，別人無法複製的東西。

那麼，如何打造小餐飲的核心競爭力呢？

關鍵是要把握餐飲的本質和食客的本質。

餐飲的本質是什麼呢？有些人說是口味，有些人說環境，還有些人說是營銷。不能說這些觀點不對，但都不是很全面。餐飲的本質是文化。好的餐飲不僅能喚起食客的味覺，更能喚起食客的心靈。中國餐飲之美，不僅在於它口味花樣繁多，更在於它背後和而不同的哲學。中國飲食重在不同食材的調和，不僅注重外觀，更注重綠色和健康。這是現代調味料調不出來的味道。

食客的本質是什麼呢？有人說是貪吃，有人說是交友，還有人說是面子，這些說法同樣都對，但也不是很全面。食客的本質是尋找家的味道。一個人最美好的記憶是什麼時候？是童年。童年的味覺，決定了以後人生的飲食審美。好多人愛吃家鄉菜就是這個道理。所以，什麼菜最好？家常菜最好。

現在的飲食病在什麼地方？病在天然太少，調料太多；病在文化太少，市儈太多；病在靜心太少，浮躁太多；病在哲學太少，世俗太多。

所以，做餐飲要形成自己的核心競爭力，必須深刻領悟餐飲背後的人生哲學，這樣才能做出打動人心的飲食和味道。

個人淺見，僅供參考。

說到餐廳其實已經有些老生常談的意味了。餐飲行業因為進去的門檻比較多，所以，造成了很多激烈的競爭。怎麼打造一個有核心也競爭力或者有賣點的餐廳就是很關鍵的。

怎麼要打造好自己的餐廳呢？我從事過一段時間的餐飲行業，個人覺得什麼衛生，質量，品牌等等吧，這是你想要打造自己核心競爭力的最基礎的條件。你有了這些，關鍵還要找到一個突破口。我可以舉個例子，可能你會收到一些啟發。有朋友是做房地產營銷的，他跟我說他們公司每次開一些戶外大型的推廣會的時候會特別注意一件事。那就是建廁所，而且還是特別上心的去做，估計快奔著日本的廁所去了。我們一般人認為臨時的廁所不需要那麼好，重點要放到我們的產品上。我覺得其實不然，據我朋友反饋，他們的客戶對他們建這樣一個臨時廁所跟關注也很有好感，進而對他們公司的好感也有不少的增加。現在產品趨同化很嚴重，也講不出什麼新鮮的故事。只有打到一些消費者的痛點，消費者才會在你這裡買單。

海底撈最出名的就是人性化的服務了（可能有時候也有些過頭了），但這不妨礙我們對它的好感。比如他們會幫你摺疊衣服，衛生間洗手池會放一些髮箍，棉籤這類的小東西。這會讓我們感覺很舒服，進而產生好感。這也消費者對你的好感就是你的餐廳的核心競爭力。

現在抖音很火，自媒體也不錯。這些也可以作為發力點。打造核心競爭力的時候，我們要做一些提升消費者高那啥的設計，這樣他們才有消費分享的慾望。西安的摔碗酒，鄭州的答案奶茶都是走的這樣的套路。

小餐飲打造核心競爭力，最重要的是產品的特色，如小龍蝦，牛肉麵，麻辣燙，桂林米粉，沙縣小吃等，其實一看名字就知道店內的特色，這特色就是核心競爭力，

如何打造，首先產品應口味獨特，適合大眾口味，透過標準化.數字化，完善產品統一性，其次是logo的顏色，門頭應具有吸引力，不應是遠看效果不明顯，黑燈瞎摸來形容，最後核心競爭力是顧客吃完以後，感覺滿意還是不滿意，滿意後如何傳播出去，轉化成人流，吸引更多人來吃，才是王道。