（1）炒鴨肉

鴨肉切塊放入鹽、料酒、雞精、姜、蔥等調味，和切碎的青椒和紅椒一起爆炒，加入啤酒就變成啤酒鴨了，這樣做出來的鴨肉味道比較重口，適合愛吃重口味的朋友。

（2）燜鴨肉

鴨肉同樣切塊，加入鹽、料酒、雞精等調味，先把鴨肉爆炒一下，然後裝盆加入海帶結、乾紅椒、八角、桂皮等放到鍋裡燜20分鐘左右，燜鴨肉以香為特色。

（3）老鴨湯

鴨肉切塊，同樣加入配料去腥醃製，鍋中水燒開後下鴨肉，放薑片，還可以放上晒乾的南瓜梗，燉上1個半小時。老鴨湯清甜甘美，滋養去火，最適合秋燥時節食用。

（4）烤鴨

大名鼎鼎的北京烤鴨自不必說，鴨肉處理乾淨以後抹上燒烤料，醬油，鹽巴，肚子裡塞上老薑，然後放到烤箱裡烤。為了讓鴨子更入味，可以在鴨肉上適當劃花刀。

（5）板鴨

說到這個，是我們江西贛州的特產，具體做法是鴨子中間剖開，然後用力掰成一塊，抹上鹽巴，撒上姜蒜，料酒、八角、桂皮、茴香等去腥，處理過的板鴨先用盆裝好，醃上24小時，然後用繩子串好，掛在陽臺下晾晒至少2周。

鴨肉是我們經常食用的一種家禽肉類，可燉可炒也可烤，口味做法琳琅滿目，體現出我們國家豐富的飲食文化。

下面我來介紹一下我們家常的鴨肉做法都有哪些呢。

1. 醬悶鴨子

這種做法很簡單，我們家人口比較少，所以準備半隻鴨子就行啦，要是家裡人多，那就一隻。準備好一些材料，蔥薑蒜必不可少，花椒八角桂皮香葉也是必須存在的，畢竟鴨子比較腥，我們先用料酒加入少許鹽醃製一下，有個底味。

材料醃製完畢準備就緒，下面我們開始做。

第一步把鴨子剁成大塊，多大自己掌握，別一口吃不下就行啦，開個玩笑哈