芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度，減少癌症發生。幹芡實的功效既然那麼大，我們就要正確地食用幹芡實，只有正確地吃用幹芡實，才能把幹芡實的功效發揮到最大。下面簡單地介紹一下幹芡實怎麼吃。

1、炒制幹芡實。取淨芡實放置鍋內，宜用文火加熱炒至微黃色時，將其取出，放涼後收藏即可。

2、麩制幹芡實。先將麩皮放熱鍋內炒至煙起，再將淨芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩淨麩皮，放涼。每芡實與用皮的比例為10：1。

3、土製幹芡實。取伏龍肝粉置鍋內，用文火加熱炒至松時，放入淨芡實，炒至微黃色，取出，篩去伏龍肝粉，晾涼，每淨芡實與用伏龍肝粉的比例為5:1.

4、鹽制幹芡實。取芡實加鹽水潤一夜後蒸透，每芡實於用食鹽的比例為1:12，水適量。

5、盂詵幹芡實。凡用芡實，蒸熟，烈日曬裂取仁。亦可春取粉用。

上面簡單地介紹了幹芡實的四種吃法。大家可以根據自己的實際情況和口味選擇自己喜歡的吃法。

材料

材料圓糯米1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克

做法

1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘。

2、芡實洗淨、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟。

3、加入冰糖調味、煮開，攪勻後盛出食用。

熬粥筆記

1、這道粥也可以用鹽調味成成粥，圓糯米則改用一般白米。

2、經常食用芡實的人，不妨一次多蒸一點，然後打包放冷凍室，分次取用。