紅豆麵包的配方

1.把除黃油之外的所有材料放入廚師機的攪拌缸裡，順序為牛奶、雞蛋、鹽、糖、高精麵粉、酵母。

2.用廚師機1檔30秒，初步把麵粉攪拌，用抹刀把周圍的麵粉往中間攏一攏。

3.換成廚師機3檔3分鐘，原料已經完全混勻。

4.3檔又打了4分鐘，加之前的3分鐘，總共用3檔打了7分鐘後，麵糰已經能拉出薄膜.

5.加入切碎的軟化黃油，廚師機3檔打3分鐘

6.廚師機6檔打3分鐘，換成10檔達分鐘，麵糰到了擴充套件階段，可以揉勻後放入盆中進行基礎發酵了。

7.發酵好的麵糰，分成大小相等的8份，鬆弛10分鐘。

8.鬆弛後的麵糰,輕壓麵糰使多餘空氣排出，按扁，包入豆沙餡，像包包子那樣捏住口，滾圓。

9.放入鋪有油紙的烤盤裡，蓋上保鮮膜，進行二次發酵

10.最後發酵結束，表面刷蛋液。

11.

UKOEO烤箱，預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

製作方法

主料 4種

高粉

300g

雞蛋

1個

牛奶

60g

黃油

20g

輔料 2種

乾酵母4g（1tsp）蜜紅豆適量

調料 3種

白砂糖30g鹽2g融化黃油適量

烹飪步驟 11步

步驟1

液體物質先放，再放麵粉；

步驟2

糖和鹽分別放在麵粉兩角，中間放酵母；

步驟3

揉至光滑後放入軟化的黃油，揉至光滑出膜；

步驟4

靜置發酵後揉勻排氣，分成小份；

步驟5

取一份擀成長方；

步驟6

刷一層融化黃油；

步驟7

事先做好的蜜紅豆；

步驟8

撒在上面；

步驟9

再鋪面皮，刷黃油，撒紅豆；

步驟10

重複兩次，切成粗條狀；

步驟11

排在模具裡，發酵至明顯變大；預熱好的烤箱175℃、20min。

.準備麵粉160克，水60克，玉米油50克，白糖30克，將全部食材加到盆內，用筷子攪拌成面絮，揉至成光滑的麵糰製成水油皮。

2.準備110克麵粉，55克玉米油裝到盆內，和成團，製成油酥

3.蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

4.將水油皮和油酥分成數量相等的小劑子，像包包子一樣用水油皮把油酥包起來。

5.用擀麵杖擀成長舌狀，自上而下捲起。

6.全部擀好後，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。

7.醒發好後，再擀成長舌狀，自上而下捲起。

8.全部擀好後，蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘。

9.將麵皮擀成長方形，放上豆沙餡，捲成圓柱形。

10.斜刀劃口，看到豆沙餡為止。

11.烤盤內鋪上一層錫紙，放上面包胚，刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。

12.烤箱提前180度預熱5分鐘，然後將烤盤放在烤箱中層，調上下火，180度，烤20分鐘。