製作過程：

主料：花籽油40g、低粉80g、砂糖50g、雞蛋4個、清水45g

輔料：椰絲適量、杏仁適量

步驟：

1、去殼後的杏仁，放入烤箱150度10分鐘；

2、烤好後放涼後裝入密封袋，用錘子錘碎；

3、葵花籽油40g、低粉80g、砂糖50g、雞蛋4個、清水45g；

4、蛋黃蛋清分開打在兩個盤中，蛋黃中加入30g砂糖攪拌均勻，清水倒入葵花籽油中攪拌均勻，讓水油融合在一起；

5、再把融合的水油倒入蛋黃液中充分攪拌均勻，再把低粉分次篩入蛋黃液中，拌均勻；

6、打發好的蛋白，硬性發泡可以插著一根筷子不會倒下，或者把整個盤倒過來，蛋白也不會掉下來；

7、使用刮刀用切拌的方式拌麵糊；

8、烤箱預熱180度，預熱好後，用雙手捧住蛋糕盤，輕摔數下，以震去大汽泡，再放入烤箱中層上下火180度25分鐘；

9、在烤蛋糕過程中，做一個咖啡味的卡士達醬；

10、烤好的蛋糕倒扣在烤網上，防止蛋糕回縮，放涼後的蛋糕；

11、蛋糕切去四邊讓蛋糕變得整齊，這是切出來的邊邊，把蛋糕分成兩塊，兩面塗上咖啡卡士達醬；

12、再把兩片蛋糕合起來，四個側邊也塗上卡士達醬，再把杏仁碎粘在四個側邊上。蛋糕上面鋪上椰絲；

13、剩下的卡士達醬裝入裱花袋，擠在蛋糕上，再加上水果裝飾即可。