材料：麵粉300g，牛奶200g，雞蛋1個，酵母6g

做法：

1、把酵母倒進溫牛奶中，靜置一分鐘

2、往牛奶中插手適量的鹽和油，敲破雞蛋加進往，拌均勻

3、把牛奶分三四次慢慢插足麵粉中，插足牛奶的同時要用筷子攪拌，攪拌成絮狀

4、手上抹點油，最先揉搓麵糰，揉至滑膩，不粘手即可，不要揉太硬了哦！揉好的麵糰，裝進保鮮袋放進冰箱保鮮！

5、早上起來，拿出頭簽字團，放入溫水中醒30分鐘！案板上撒點麵粉，拿出頭具名團，揉搓一下，用擀麵杖把麵糰擀薄後切成小條！靜置幾分鐘

6、兩條麵條重疊，那一條筷子從中心壓下去，要稍微用點力，壓深一點點！

7、鍋中放油，燒至七成熱，放下油條去炸

8、炸至金黃撈起即可！

1.1000g麵粉中放入5g酵母粉，5g精鹽，再加入兩個雞蛋，用溫水和麵，攪拌成絮狀。

2.下手揉麵，光滑後放15g熟油，將油揉進面中醒發兩小時，面板上抹上油，放上面團揉一揉。

3.分兩個長條，拍扁，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，將面兩個疊在一起，用筷子在上面壓一下，油溫七成熱下鍋炸，一邊炸一邊翻動，炸至金黃，控油撈出即可.

一、 材料：普通麵粉500克，鹽10克，小蘇打2克，酵母5克（根據室溫可適當增減），溫水適量

二、 和麵：取一小盆，先用少量20-30度左右的溫水將酵母溶解，依次放入鹽、小蘇打，溶解後加入麵粉，揉成軟麵糰（注意麵糰硬了會影響口感），蓋好盆口，放置到溫暖的地方發酵約2小時（我是放在溫熱的電飯鍋裡，前一晚和麵，第二天早上炸的）。

三、 制丕：將發好的麵糰表面刷上植物油，拉到板上，成寬8-10公分的長條（這時注意不要揉麵），用刀切成2公分寬的小條（如中指大小），2條組成一條備用（因為在家裡製作，沒有很大的炸鍋，所以油條比外面買的要短一半）。

四、 炸制：鍋裡放植物油，多放些，燒至200度以上，快速將做好的小條稍微拉開，放進油鍋裡。這時可以看見油條迅速膨脹，炸到兩面微黃即可，時間不要太久。

炸油條的製作方法

準備材料有清水、食用油、雞蛋、澱粉、小蘇打、鹽！

一、把所有的液體原材料(清水 油 雞蛋)按比例後混合攪拌均勻。再加入蘇打粉，鹽，等配方再次攪拌。

二、將兌好的液體倒入麵粉。揉捏成團，在放到案板上，放之前加點 麵粉鋪底。繼續揉麵，軟硬度跟自己的耳垂差不多的時間就好了，軟了加面。硬了加水。

三、將揉好的麵糰外表抹點油，再用保鮮膜打包裝好，放入冰箱醒面。一般都是晚上和麵，早上就可以下鍋了。到這髒活兒就算是完成了

四、醒面8小時左右就差不多了。取出麵糰，覺得軟了還可以適量的加些麵粉進去，不能太多。再用擀麵杖輕輕的將麵糰擀成長方形。厚度跟手指的差不多就行。再用菜刀將面塊切成塊、

五、切好以後，將兩個面塊重疊，再拿筷子中間一壓到底。目的就是為了讓他兩永不分離

六、倒油時宜多不宜少。熱油這會功夫就可以準備個盤子什麼的容器。下鍋時抓住油條的兩端，並可以順勢拉長，長度主要是看你鍋的大小而定，動作要輕柔。讓中間先下鍋。然後鬆手放兩端!

七、如果油溫夠的話，5秒油條就會浮起來了。這時候的油條一定要翻。不然受熱不均勻。等到全身金黃，基本就可以出鍋了!

麵粉，雞蛋，鹽，酵母，泡打粉，糖用溫水和成柔軟的麵糰，發酵成兩倍大的麵糰。輕揉擀成1公分厚的麵皮，再切成條，放進八成熱的油鍋裡，炸制金黃，即可。