好吃肉圓的做法： 做法一： 主料 豬肉（帶點肥肉） 輔料 雞蛋適量 油條適量 蔥適量 姜適量 生粉適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 肉圓子的做法步驟
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。
2. 剁油條。
3. 油條剁的細細的要。
4. 姜切末、蔥切細蔥花。
5. 剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之後又加了一個）
6. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7. 拌勻。
8. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 準備一鍋子，放油，我們家春節大規模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點的鍋子，省油，油燒熱，差不多7、8分熱
10. 取少許肉餡，搓圓
11. 淋上生粉水。
12. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急於翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
13. 外邊焦黃之後一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下鹹淡，不夠鹹再往餡里加點鹽拌勻。
14. 全部做好後放到大盤子裡即可，要吃的時候取幾個出來。
15. 炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌麵都很香的。
16. 取一勺子油到鍋裡。
17. 取幾個炸好的肉圓子。
18. 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的鹹淡哈，偏鹹的話，就少放點醬油。
19. 放白糖、料酒。
20. 蓋上鍋蓋煮。
21. 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可。
22. 撒上蔥花！！啃吧！ 小貼士 1、 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點肥的，全瘦肉出來的肉圓子口感會幹巴巴的。 2、 油條一定要的，祖傳秘方哈，家裡人幾十年都是這麼做的，買1-2根就夠了，油條剁碎放到肉裡，會軟化掉，這個可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！ 3、 加料拌餡兒的時候，醬油會讓顏色好看點，但是量不要多，鹽拿捏不準，鹽可以先少放點，先炸個肉圓子嘗下鹹淡，不夠鹹再加點鹽拌勻就可以了 4、 雞蛋看你做的豬肉的量，一般放2個差不多，我家過年做一大臉盆也就放4、5個雞蛋 5、 肉圓子做好下鍋之前淋點生粉水，可以讓炸出來的圓子表面更光滑 6、 炸的時候做一個放一個入油鍋，一個接一個放下去，根據鍋子大小，放滿一鍋子，讓她慢慢炸一會兒，不要太擠，圓子容易不圓變形，7、 圓子剛下鍋別用筷子翻動，等成型了並表面硬了開始焦黃，再翻動，不然圓子會變形哈
好吃肉圓的做法： 做法一： 主料 豬肉（帶點肥肉） 輔料 雞蛋適量 油條適量 蔥適量 姜適量 生粉適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 肉圓子的做法步驟
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。
2. 剁油條。
3. 油條剁的細細的要。
4. 姜切末、蔥切細蔥花。
5. 剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之後又加了一個）
6. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7. 拌勻。
8. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 準備一鍋子，放油，我們家春節大規模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點的鍋子，省油，油燒熱，差不多7、8分熱
10. 取少許肉餡，搓圓
11. 淋上生粉水。
12. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急於翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
13. 外邊焦黃之後一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下鹹淡，不夠鹹再往餡里加點鹽拌勻。
14. 全部做好後放到大盤子裡即可，要吃的時候取幾個出來。
15. 炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌麵都很香的。
16. 取一勺子油到鍋裡。
17. 取幾個炸好的肉圓子。
18. 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的鹹淡哈，偏鹹的話，就少放點醬油。
19. 放白糖、料酒。
20. 蓋上鍋蓋煮。
21. 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可。
22. 撒上蔥花！！啃吧！ 小貼士 1、 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點肥的，全瘦肉出來的肉圓子口感會幹巴巴的。 2、 油條一定要的，祖傳秘方哈，家裡人幾十年都是這麼做的，買1-2根就夠了，油條剁碎放到肉裡，會軟化掉，這個可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！ 3、 加料拌餡兒的時候，醬油會讓顏色好看點，但是量不要多，鹽拿捏不準，鹽可以先少放點，先炸個肉圓子嘗下鹹淡，不夠鹹再加點鹽拌勻就可以了 4、 雞蛋看你做的豬肉的量，一般放2個差不多，我家過年做一大臉盆也就放4、5個雞蛋 5、 肉圓子做好下鍋之前淋點生粉水，可以讓炸出來的圓子表面更光滑 6、 炸的時候做一個放一個入油鍋，一個接一個放下去，根據鍋子大小，放滿一鍋子，讓她慢慢炸一會兒，不要太擠，圓子容易不圓變形，7、 圓子剛下鍋別用筷子翻動，等成型了並表面硬了開始焦黃，再翻動，不然圓子會變形哈