野生紅菇，生長於原始天然林，是一種野生稀有珍貴的野生菌。野生紅菇野生紅菇的品種有多種，上等的野生紅菇到目前為止還沒聽說有人工種植，這幾年來價格一路走高。為什麼會這樣呢？原因很簡單，就是這種紅菇好，這種菇少。其對生長的環境是很特殊要求。只能生長在原始的闊葉林中只要人們把樹一砍了這裡就不會生長紅菇，因為紅菇菌絲是和樹木的根系共生的，並且兩種菌絲不能分離，樹死了，紅菇也就不再長了。大自然中的紅菇喜好生長在沉積了很多年的腐植葉中。野生紅菇每年只生長在高溫高溼熱的炎夏。在我們這個地方大約在農曆的六月至七月間開始有野生紅菇採摘。各地出菇時間不同，會出出菇的時間大約是十幾天。野生紅菇生長對地理環境周邊生態要求非常嚴格。一些雜品野生菇只要樹林下都會長。可野生紅菇就大不相同，其非常有選擇性。同一座大山，同一片原始的寬葉林中。這邊長的紅菇好，而另一片的紅菇就偏次。只限於某一塊地會長。離開了這地就不長。而且會長的地方年年會長，只是生多與生少不同，不會生的地方永遠不生。紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖佔總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基 酸佔氨基酸問題的54.4%。紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。營養與使用 有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。其風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。同時它含有多糖類抗癌物質，有利於血液迴圈，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。具有治療腰腿痠痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人面板細潤，精力旺盛，益壽延年, 明、清兩朝，每逢中秋節前，當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢，因而小北斗紅菇馳名遐邇。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培，日見珍貴。婦女分娩時必食紅菇補充營養；在廣州、香港及東南亞國家很受歡迎。據《本草綱目》所載：“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”。可見，紅菇早在明代就被前人所食用。紅菇有脾肝補血、健胃強腎之功效。當地人口味不佳時，常用紅菇調和胃口；小孩洩瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉；婦女坐月子吃些紅菇滋補健身。所以紅菇又有“南方紅參”之稱。當地燉雞、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些紅菇不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美。由於紅菇既是古往今來的天然味精又是得天獨厚的天然色素，因此成為請客宴會、迎賓送禮的名貴上菜和饋贈佳品，暢銷於海內外。紅菇具有獨特的生長環境，當地諺語云：“從來無種，四季無花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了紅菇的這一特徵。它自古以來既無花又無種，一年一度自然生長，在高溫高溼的氣候下生長。它生長的地域更為獨特，只生長在茂密椴木樹下的沃土上。它雖然無花無種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長。採菇者年復一年依舊回老菇穴採菇。野生紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，呈淺灰藍色，菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，未開傘的菌食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味，一盆菜調上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾，雖然未過到成熟期，卻甜嫩可口。紅菇便於儲存，曬乾後放在通風乾燥的室內，不僅久不變質還會放出陣陣芳香，使人心曠神怡。
野生紅菇，生長於原始天然林，是一種野生稀有珍貴的野生菌。野生紅菇野生紅菇的品種有多種，上等的野生紅菇到目前為止還沒聽說有人工種植，這幾年來價格一路走高。為什麼會這樣呢？原因很簡單，就是這種紅菇好，這種菇少。其對生長的環境是很特殊要求。只能生長在原始的闊葉林中只要人們把樹一砍了這裡就不會生長紅菇，因為紅菇菌絲是和樹木的根系共生的，並且兩種菌絲不能分離，樹死了，紅菇也就不再長了。大自然中的紅菇喜好生長在沉積了很多年的腐植葉中。野生紅菇每年只生長在高溫高溼熱的炎夏。在我們這個地方大約在農曆的六月至七月間開始有野生紅菇採摘。各地出菇時間不同，會出出菇的時間大約是十幾天。野生紅菇生長對地理環境周邊生態要求非常嚴格。一些雜品野生菇只要樹林下都會長。可野生紅菇就大不相同，其非常有選擇性。同一座大山，同一片原始的寬葉林中。這邊長的紅菇好，而另一片的紅菇就偏次。只限於某一塊地會長。離開了這地就不長。而且會長的地方年年會長，只是生多與生少不同，不會生的地方永遠不生。紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖佔總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基 酸佔氨基酸問題的54.4%。紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。營養與使用 有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。其風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。同時它含有多糖類抗癌物質，有利於血液迴圈，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。具有治療腰腿痠痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人面板細潤，精力旺盛，益壽延年, 明、清兩朝，每逢中秋節前，當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢，因而小北斗紅菇馳名遐邇。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培，日見珍貴。婦女分娩時必食紅菇補充營養；在廣州、香港及東南亞國家很受歡迎。據《本草綱目》所載：“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”。可見，紅菇早在明代就被前人所食用。紅菇有脾肝補血、健胃強腎之功效。當地人口味不佳時，常用紅菇調和胃口；小孩洩瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉；婦女坐月子吃些紅菇滋補健身。所以紅菇又有“南方紅參”之稱。當地燉雞、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些紅菇不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美。由於紅菇既是古往今來的天然味精又是得天獨厚的天然色素，因此成為請客宴會、迎賓送禮的名貴上菜和饋贈佳品，暢銷於海內外。紅菇具有獨特的生長環境，當地諺語云：“從來無種，四季無花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了紅菇的這一特徵。它自古以來既無花又無種，一年一度自然生長，在高溫高溼的氣候下生長。它生長的地域更為獨特，只生長在茂密椴木樹下的沃土上。它雖然無花無種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長。採菇者年復一年依舊回老菇穴採菇。野生紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，呈淺灰藍色，菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，未開傘的菌食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味，一盆菜調上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾，雖然未過到成熟期，卻甜嫩可口。紅菇便於儲存，曬乾後放在通風乾燥的室內，不僅久不變質還會放出陣陣芳香，使人心曠神怡。