下飯神器香辣小魚乾，有的時候吧覺得外賣也未必有自己的手藝好（假裝自己很厲害！），火速來傳授一下如此的神仙美味。

步驟1.

首先準備一斤的小魚乾。將小魚乾熱水泡發後瀝乾水，備好薑末、蒜片、杭椒、小米椒切段

步驟2.

熱油中火煸香小魚乾，再倒入姜蒜辣椒鹽少許，一起翻炒，加入少許水和醬油，繼續大火翻炒收汁

步驟3.

根據個人口味加辣椒粉和蔥花

小貼士：

趕時間可用熱水泡小魚乾，平時可以直接冷水泡，時間長一些

加鹽只需加在佐料裡，小魚乾自帶鹹性，以免過鹹

原料：

茄子兩條、小鹹魚100克、豆瓣醬一大勺、番茄醬一大勺、糖少許、蔥花少許

製作過程：

1、小鹹魚事先洗淨，用白開水浸泡半小時，並去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用。

2、鍋中座油，下茄子翻炒。

3、加一點水，加入處理好的小鹹魚和豆瓣醬一起翻炒，並加些水，蓋上蓋子，燜十五分鐘。

4、茄子熬倒後，把菜翻動幾下炒均勻，加入番茄醬同炒。

5、不要加鹽巴和雞精，直接加點糖調味即可。（不喜甜的人可以不加）

小貼士：

1、吃這道菜的時候要細嚼慢嚥，小鹹魚裡面有骨頭，要多咀嚼幾下把小骨嚼細後下肚比較安全。

2、這道菜裡有小鹹魚和豆瓣醬鹹度已經夠了，所以不用另外新增鹽份，可以加點糖來調整他的味道。