葡萄的自然休眠時間較長，在實際生產中，為達到最大效益化，我們往往會在葡萄自然休眠結束之前，打破其自然休眠為其進行催芽處理；這樣可以起到提早葡萄樹的萌芽、成熟，提高發芽率、增強長勢，果實提前上市的效果。

棚室葡萄開始升溫是一個生長週期的開始，當葡萄達到自己品種的需冷量和時間後（具體需冷量，之前文章有介紹，可參考），即可對葡萄進行升溫管理以及催芽。但在升溫催芽之前，我們要做好這一年生產的充分準備。如：檢查棚室的水電裝置，排灌工具，農具的完好性等。中原地區塑膠大棚種植的，一般在2月上旬至下旬即可進行升溫和催芽管理；北方地區可適當推遲升溫催芽時間。

目前人工打破葡萄休眠技術，生產中多采用單氰胺藥劑，它是一種較好的破眠劑。這種藥劑具有終止作物休眠、催芽、促花、殺蟲、殺菌的作用。

單氰胺藥劑使用時一定要按照規範要求使用，一般在葡萄度過90%的需冷量時間後使用效果最佳；使用不宜過早，過早使用，即使萌芽抽條，新梢生長也會受到限制的。

使用此藥劑期間，應選擇在晴天時進行，當氣溫低於6攝氏度時，不建議使用。最佳使用溫度一般在10-20攝氏度為佳，也就是當下很多地方都適合人工破眠催芽了。藥劑稀釋混配後，可直接用刷子或毛筆蘸藥液，均勻的塗抹在芽眼上，並注意藥液不要灑落，塗抹後要及時澆水。另外，還要注意施藥人員的安全，應做好相應防護。

環境把控

棚室內的溫度應逐漸升高，前期以先提高地溫為主，這樣可保證葡萄根部活動活躍，以適應後期的空氣溫度。前期溫度，白天可保持在20攝氏度左右，晚上5-10攝氏度左右，前期升溫一般可持續一週時間；一週後可逐漸提高溫度，但最高28攝氏度，最低5攝氏度為佳。為保證萌芽整齊，棚室內應保證一定的溼度，一般空氣相對溼度在90%左右為好。

為保證棚內的溫度和可控性，建議採用透光好的棚膜覆蓋，地膜可鋪設黑色地膜，既可防止雜草，又對提升溫度有幫助。

催芽期管理

1，架面整理

葡萄經年生產，架面可能會受枝蔓、果實、風雨的影響，造成一些損壞。在升溫之前就要及時進行整理。整理時應根據實際情況來操作，比如：緊固、扶正、掩埋、壓實等，還要及時清理或更換一些綁縛材料。最後，把所清理、整理的物體帶出棚室處理。

2，樹體管理

在進入葡萄“正式”生產之前，我們要及時對枝蔓進行綁縛，主要對主蔓、側蔓，和結果母枝進行綁縛梳理。綁蔓時應避免交錯、糾纏、遮擋、垂直綁縛，一定要均勻。一般採用傾斜、水平、弧形綁縛，以起到緩和頂端優勢，平衡各枝梢生長的作用。

綁蔓後或配合綁蔓，及時清理葡萄樹的老皮、僵果、殘枝爛葉，和雜草等物，以消滅越冬的病原菌。

1，升溫後應及時追施基肥，可開溝施入腐熟的有機肥為佳。一般畝施有機肥5000公斤左右，還可根據情況新增速效肥一同施入，施後要澆水防止灼根。

2，在萌芽前應追肥一次，可用生物肥或速效肥均可，以保證芽的正常萌發和新梢的迅速生長。如是盛果期的葡萄樹，可畝施尿素20-25公斤；幼樹則要相應減量。

追肥一般採用穴施或溝施，深度在10-15釐米，施肥後蓋土埋實。

3，追肥後要及時澆水，這對萌芽很重要。萌芽水一定要澆透，以利化肥充分溶解和發揮作用。

另外，為防止越冬病蟲害的存在，在萌芽後及時使用藥劑防病蟲害。可使用石硫合劑、多菌靈等。