一個成品蛋糕包含了基礎裱花技術、抹面、烤胚子、造型。裱花技術學習大概就是3-7天，抹面1-3天，烤胚子就是1-2天，成品蛋糕完全學會大概一週左右就可以的，只要學會成品蛋糕，後面的學習將會輕鬆很多。

全國連鎖西點學校學得快，教得好，學員多，名氣大，專業有保障。

你可以先試試網上教程學做簡單的，如果手不殘還有興趣就去報個正規的烘焙班，動手能力強的一期課程(一個月到三個月不等)基礎的都能學會，後面邊做邊根據興趣報更專業的深造(翻糖一如深似海啊！糖皮揉死你！務必慎重！)

現在的蛋糕已經不僅僅的生日派對的專屬，也是很多慶典活動的常客，所以越來越多的人開始從事烘焙行業，學習蛋糕製作技巧，然後開店創業。那麼問題來了，對於大多數人而言在學習之前都沒有基礎，就擔心是否能夠學會。下面歐焙小編在這裡簡單為大家介紹一下零基礎學員該如何學習？

在市場上有很多大大小小的蛋糕培訓學校，大部分也都有針對零基礎學員的課程設定，所以沒有基礎也沒有關係，零基礎課程內容都是由淺入深的，也都是由老師手把手教學，實操課程為主，所以肯定是可以學會的，完全不必擔心。

那麼零基礎蛋糕培訓多長時間可以學會呢？任何種類的技術學習都是沒有捷徑的，尤其是蛋糕學習，抹面的基礎功很重要，需要不斷練習才行。所以蛋糕學習最基礎的抹面要學好的話大概需要1-3周左右的時間，整體蛋糕課程的學習時間要1個月左右。

蛋糕培訓學習有學哪些內容呢？除了基礎的圓形胚抹面，還有其它形狀的異性胚。各類蛋糕的製作，如：繪畫類、人偶類、淋面類、外掛類、刮花類、場景應用類等。基本上符合市面上的各類需求。

材料：雞蛋，麵粉，牛奶，砂糖

步驟：1、準備兩個碗，用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也不能沾水。

　　2、把分開好的蛋白和蛋黃分別盛於兩個碗裡。

　　3、蛋白的處理：要想甜，先加鹽，在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了，然後再加滿滿一勺子白糖!用三根筷子開始打蛋白，要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍!打成都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖，然後繼續打一直打到成硬性發泡，也就是蛋白已經發硬了(把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以)。這是最關鍵的一步，因為我們不能用泡打粉給孩子吃，就只能自己辛苦打蛋白，一般情況下十五分鐘可以完成。

　　4、蛋黃的處理：在蛋黃裡面加2勺糖，再加3大勺額面粉(普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，但是不能用高筋粉)，然後在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶。沒有牛奶可以用孩子的配方奶，或者旺仔牛奶等。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊狀，注意一定要攪拌均勻!

　　5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黃的碗裡，用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻!(一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，因為用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了)。

　　6、最後，攪拌好的混合品是成淡黃色的糊狀的!然後將拌勻的蛋糊倒入移動到蛋糕模具內。

　　7、放入烤箱內開始烤蛋糕，將蛋糕模具放入預熱好的190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

因人而異吧，3-6個月吧。想系統的學建議從學徒做起，從基礎的抹蛋糕胚開始，陸續學習裱花操作，各類甜點切塊，各類慕斯甜點等等。

如果你想開店的話，建議專門報班，學那些專業的做蛋糕的各種方法。如果你想就是在家做家庭版的話，完全可以看著影片教程或者是網路上的文字教程自己做。給你看一下我自己做的蛋糕。