桑椹白果病是菌核病的俗稱，是桑果主要病害，發病嚴重時，可造成桑果顆粒無收。病原物為核盤菌，菌核病的初侵染源主要是混有菌核的土壤、染病殘枝落葉和堆肥。在溫、溼度適宜條件下，菌核萌發長出子囊盤，子囊盤散發出子囊孢子，隨氣流傳播，侵染雌花、青果及早生桑的新梢和嫩芽。孢子侵入雌花，產生大量菌絲，果肉腫脹，呈乳白色，捻破後可聞到腐爛臭氣。
1.發病因素
（1）品種差異 三倍體大10極易感染菌核病，一旦感病，較難控制。臺灣選育的46C019品種，抗病性較強；從72C002品種中選育的“蘇椹72號”，抗菌核病；養蠶用桑品種中，育2號、育151、農桑8號等早生桑品種，除桑花、青果受害外，新梢、枝條等在一定條件下也常受到危害。
（2）栽植密度 目前栽植較多的大10品種，畝（1畝=667平方米，下同）栽均在500株以上，且多以低幹樹形養成，行距過小，株間廕庇，通氣透光性差，溼度大，極利病害發生。
（3）土壤耕耘 通常果桑栽植前幾年，不發病或很少發病，但若發病後不注意防治，造成土壤中有效菌核數量增多，發病就更加嚴重。土壤中菌核的存活率和存活數量因耕作次數增加而銳減。
（4）施肥水平 在果桑結果期，特別是臺灣超高產果桑品種，需要大量的肥水供應。若前期不施肥或少施肥，則會導致桑樹營養不足，抗病性降低。若偏施氮肥，土壤磷、鉀含量過低，就容易發病。
（5）氣候與環境 一般認為桑樹開花期間才感染本病，實際上整個結果期均可感染，以開花前後感染最多，青果期較少，成熟桑椹無感病症狀。果桑46C019品種一年中具有多次結果能力，夏、秋季結出的桑椹在大田環境下，沒有白果病的發生。近幾年，農戶家前房後零星栽植的喬木桑，以及養蠶用桑園結的桑椹均發病，尤以桑園內發病較重。凡地勢低窪，間作豆類或雜草叢生的田塊發病更重；地勢高，無間作，雜草少的田塊以及春早年份發病較輕。
2.防治技術
（1）¨選用抗病品種 作鮮食用，可少量栽植大10品種。作加工果汁類使用，可選擇抗病性較強的 46C019品種和抗性品種蘇椹72號。注意46C019品種不能與大10品種混栽。 （2）選擇適宜地點建園 建立專業加工用桑果園，要選擇排灌方便，土壤肥沃，地勢較高，易機械耕作的地塊建園，要求園地周圍方圓10公里範圍內不能栽植結桑椹的喬木桑和養蠶用桑樹。 （3）合理密植，科學施肥 大10品種畝栽300株以下為宜，養成中幹樹型；46C019品種畝栽111株，行距3米，株距2米，養成中等灌木型；蘇椹72號品種畝栽300株，行距3米，株距0.74米，養成2.5米高、多個主幹樹型，有利通風透光和機械耕作。施肥原則：採果結束後重施有機肥，以腐熟的雞糞、豆餅最優；入冬後至發芽前，以專用複合肥為主，以每株0.5千克尿素為標準，適量增加氮肥。 （4）耕作 在桑果園建立早期，除油菜、豆類外，可少量間作一些低幹作物，但後期不可間作任何作物。採果結束後，結合施肥，對土壤進行機械或人工深翻，在冬季或春季施肥時再深翻一次，不留死角。早期發現白果病，採用摘除方法有一定效果。病果多時，不如採用深翻來得徹底，特別是春季深翻很重要，可破壞表層菌核子囊盤，防止孢子飛散，起到無菌防病作用。 （5）藥劑防治 在果桑開花前後和青果期，用 40%菌核淨可溼性粉劑800～1 200倍液，或70%甲基託布津粉劑1000倍液，或50%多菌靈可溼性粉劑500倍液對果桑枝、幹、葉、果和地表全面噴灑預防，每隔6天一次，共噴2～3次；有病時，每4天一次，直至少量桑果由青變紅時停噴。
桑椹白果病是菌核病的俗稱，是桑果主要病害，發病嚴重時，可造成桑果顆粒無收。病原物為核盤菌，菌核病的初侵染源主要是混有菌核的土壤、染病殘枝落葉和堆肥。在溫、溼度適宜條件下，菌核萌發長出子囊盤，子囊盤散發出子囊孢子，隨氣流傳播，侵染雌花、青果及早生桑的新梢和嫩芽。孢子侵入雌花，產生大量菌絲，果肉腫脹，呈乳白色，捻破後可聞到腐爛臭氣。
1.發病因素
（1）品種差異 三倍體大10極易感染菌核病，一旦感病，較難控制。臺灣選育的46C019品種，抗病性較強；從72C002品種中選育的“蘇椹72號”，抗菌核病；養蠶用桑品種中，育2號、育151、農桑8號等早生桑品種，除桑花、青果受害外，新梢、枝條等在一定條件下也常受到危害。
（2）栽植密度 目前栽植較多的大10品種，畝（1畝=667平方米，下同）栽均在500株以上，且多以低幹樹形養成，行距過小，株間廕庇，通氣透光性差，溼度大，極利病害發生。
（3）土壤耕耘 通常果桑栽植前幾年，不發病或很少發病，但若發病後不注意防治，造成土壤中有效菌核數量增多，發病就更加嚴重。土壤中菌核的存活率和存活數量因耕作次數增加而銳減。
（4）施肥水平 在果桑結果期，特別是臺灣超高產果桑品種，需要大量的肥水供應。若前期不施肥或少施肥，則會導致桑樹營養不足，抗病性降低。若偏施氮肥，土壤磷、鉀含量過低，就容易發病。
（5）氣候與環境 一般認為桑樹開花期間才感染本病，實際上整個結果期均可感染，以開花前後感染最多，青果期較少，成熟桑椹無感病症狀。果桑46C019品種一年中具有多次結果能力，夏、秋季結出的桑椹在大田環境下，沒有白果病的發生。近幾年，農戶家前房後零星栽植的喬木桑，以及養蠶用桑園結的桑椹均發病，尤以桑園內發病較重。凡地勢低窪，間作豆類或雜草叢生的田塊發病更重；地勢高，無間作，雜草少的田塊以及春早年份發病較輕。
2.防治技術
（1）¨選用抗病品種 作鮮食用，可少量栽植大10品種。作加工果汁類使用，可選擇抗病性較強的 46C019品種和抗性品種蘇椹72號。注意46C019品種不能與大10品種混栽。 （2）選擇適宜地點建園 建立專業加工用桑果園，要選擇排灌方便，土壤肥沃，地勢較高，易機械耕作的地塊建園，要求園地周圍方圓10公里範圍內不能栽植結桑椹的喬木桑和養蠶用桑樹。 （3）合理密植，科學施肥 大10品種畝栽300株以下為宜，養成中幹樹型；46C019品種畝栽111株，行距3米，株距2米，養成中等灌木型；蘇椹72號品種畝栽300株，行距3米，株距0.74米，養成2.5米高、多個主幹樹型，有利通風透光和機械耕作。施肥原則：採果結束後重施有機肥，以腐熟的雞糞、豆餅最優；入冬後至發芽前，以專用複合肥為主，以每株0.5千克尿素為標準，適量增加氮肥。 （4）耕作 在桑果園建立早期，除油菜、豆類外，可少量間作一些低幹作物，但後期不可間作任何作物。採果結束後，結合施肥，對土壤進行機械或人工深翻，在冬季或春季施肥時再深翻一次，不留死角。早期發現白果病，採用摘除方法有一定效果。病果多時，不如採用深翻來得徹底，特別是春季深翻很重要，可破壞表層菌核子囊盤，防止孢子飛散，起到無菌防病作用。 （5）藥劑防治 在果桑開花前後和青果期，用 40%菌核淨可溼性粉劑800～1 200倍液，或70%甲基託布津粉劑1000倍液，或50%多菌靈可溼性粉劑500倍液對果桑枝、幹、葉、果和地表全面噴灑預防，每隔6天一次，共噴2～3次；有病時，每4天一次，直至少量桑果由青變紅時停噴。